酸性蛋白酶  


 酸性蛋白酶是由黑曲霉（Aspergillus niger）優(yōu)良***經(jīng)發(fā)酵精制提煉而成，它能在低PH條件下，有效水解蛋白質(zhì)，廣泛應(yīng)用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業(yè)。

產(chǎn)品特性:

1.       溫度：溫度范圍為30-50℃，***適溫度范圍為40-50℃。

2.       PH：PH范圍為2.5-6.0，***適PH范圍為2.5-3.5。

產(chǎn)品性狀：

1.       產(chǎn)品規(guī)格：固體型為粉末狀，規(guī)格有50000u/g-100000u/g；液體型為黑褐色液體，規(guī)格有50000u/ml-70000u/ml。

2.       酶活力定義：一個酶活力單位是1g酶粉或1ml酶液在40℃，PH3.0條件下，1分鐘水解酪素產(chǎn)生1ug酪氨酸為一個酶活力單位（u/g或u/ml）。

3.       標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) QB1805.3-93.

參考用量

1.       在谷物發(fā)酵生產(chǎn)酒精中，用量一般為每克原料10-15個單位，應(yīng)視原料和具體工藝條件而定。

2.       在飼料行業(yè)、食品加工行業(yè)用量：用戶應(yīng)視實(shí)際情況而定，參考用量為5-10u/g。

3.       在醬油釀造中，加入25個單位；在固體白酒發(fā)酵中，加入20個單位。

應(yīng)用注意

1.       使用酸性蛋白酶固體產(chǎn)品時，應(yīng)先按1：20的比例溶于30-40℃的溫水中。浸泡活化60分鐘攪拌均勻后使用。

2.       在發(fā)酵行業(yè)中使用酸性蛋白酶時，發(fā)酵速度較快，發(fā)酵過程升溫快，必須嚴(yán)格控制控制溫度不得超過40℃，否則將失去效果。

產(chǎn)品安全

應(yīng)避免吸入粉塵和酶霧，不慎濺到手上或眼中。應(yīng)馬上用水沖洗15分鐘以上。