果膠酶JN-700  

果膠酶JN-700是由一種優(yōu)良的曲霉菌株，經(jīng)液體深層發(fā)酵和現(xiàn)代生物后提取技術(shù)而制備的高活力果膠酶制劑。其中含有一定的半纖維素酶、纖維素酶。

功能

   能完全降解果汁中的果膠質(zhì)，使果汁迅速澄清

   能裂解果蔬細(xì)胞壁，提高果蔬汁得率；

   能降低果汁粘度，提過過濾速度；

       能有效預(yù)防產(chǎn)品的后渾濁，延長果汁保質(zhì)期。

酶活

       果膠酶酶活：30000u/ml；

用量

    添加量應(yīng)根據(jù)水果含果膠質(zhì)的多少而定，一般為20～100ml/噸果汁(漿），對于果膠含量高的漿果類用量在100～300ml/噸果漿，其***佳用量范圍應(yīng)通過實驗確定。

產(chǎn)品特點

    果膠酶JN-700為棕色液體，適用于PH3.5～5.0，溫度30～50℃。

應(yīng)用范圍

    適用于果蔬汁加工。