餡料抱團(tuán)劑是一種經(jīng)過(guò)特殊工藝變性聚合的高粘度鉀鹽和不可逆性食用膠為主復(fù)配的抱團(tuán)劑。在具有含肉很少的情況下增加水餃、餡料的抱團(tuán)。起到餡料品質(zhì)的改良。也可用于魚(yú)丸、蝦丸和各作種肉丸等制品中,可使肉質(zhì)更嫩化色澤更鮮艷、保水性更好，由于其具有高粘度,使肉制品更具有彈性,更顯示出其良好的咬勁(韌性).且在降低成本的同時(shí)又達(dá)到飽滿的口感。
產(chǎn)品性能：本品能增加肉體的保水性和粘稠度，***大限度的使肉的纖維和細(xì)胞活性，可使肉質(zhì)更嫩化、色澤更鮮艷、保水性更好以及使水餃餡心達(dá)到類(lèi)似的抱團(tuán)效果。
使用范圍：用于水餃餡心的品質(zhì)改良,魚(yú)丸、蝦丸和各作種肉丸等制品中
產(chǎn)品性能：本品能增加肉體的保水性和粘稠度，***大限度的使肉的纖維和細(xì)胞活性，可使肉質(zhì)更嫩化、色澤更鮮艷、保水性更好以及使水餃餡心達(dá)到類(lèi)似的抱團(tuán)效果。
使用范圍：用于水餃餡心的品質(zhì)改良,魚(yú)丸、蝦丸和各作種肉丸等制品中