高倍凝膠是一種淺黃白色無異味的高功能性復(fù)合植物蛋白、植物膠,它具有高保水、保油性:抗淀粉老化性、高乳化力等功能,特別是可以使偶然性的魚漿、肉漿制品增白,抗凍.無論以后水煮、蒸煮還是油炸仍然保持豐富的彈性和脆度,回復(fù)新鮮魚肉的口感.
性 能：
幫助抗凍: 高倍凝膠干粉添加配方總重之0.3-0.5%,可以有效提升產(chǎn)品之抗凍性,防止魚漿、肉漿制品凍藏期間出水,出油
降低成本: 高倍凝膠可以和10-60倍水及10-40倍油形成穩(wěn)定乳化體,可用為填充劑使用,并增加魚漿、肉漿產(chǎn)品白度,同時降低成本
淀粉含量高的魚漿、肉漿制品,容易出現(xiàn)淀粉老化現(xiàn)象產(chǎn)生粉感,高倍凝膠干粉添加配方總重之0.3-0.5%,可以有效改善此現(xiàn)象
性 能：
幫助抗凍: 高倍凝膠干粉添加配方總重之0.3-0.5%,可以有效提升產(chǎn)品之抗凍性,防止魚漿、肉漿制品凍藏期間出水,出油
降低成本: 高倍凝膠可以和10-60倍水及10-40倍油形成穩(wěn)定乳化體,可用為填充劑使用,并增加魚漿、肉漿產(chǎn)品白度,同時降低成本
淀粉含量高的魚漿、肉漿制品,容易出現(xiàn)淀粉老化現(xiàn)象產(chǎn)生粉感,高倍凝膠干粉添加配方總重之0.3-0.5%,可以有效改善此現(xiàn)象
包 裝：內(nèi)塑料袋、外編織袋或紙袋
凈 重：25kg/袋