山東五豐生物科技有限公司成立于2010年，坐落于山東省德州（禹城）**高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)，是一家集研發(fā)、生產、銷售為一體的食品添加劑（復配疏松劑、復配改良劑）企業(yè)。公司主導產品有雙效無鋁泡打粉、無鋁油條膨松劑、烤餅伴侶、**師傅、饅頭伴侶/改良劑、包子改良劑、面條餃子改良劑、面粉強筋王等。公司創(chuàng)建以......
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巧克力手拌面包的制作步驟
巧克力手拌面包的制作步驟
1. 清水880ml加入低糖酵母7g，攪拌至溶解，加入鹽18g，繼續(xù)攪拌至溶解，高筋面粉950g、五豐（億發(fā)）面包改良劑5克、可可粉50g、巧克力豆200g等攪拌均勻，倒入溶解好的酵母水，手動攪拌均勻，裝碗，蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵40分鐘。
2. 案板灑上面粉，放上發(fā)酵好的面團，均勻裹上面粉，拍成約4cm厚的面餅，將面餅三分對折，再對折，裝碗，蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵40分鐘。
3. 發(fā)酵后取出，再次將面團拍成約4cm厚的面餅，對半切開，再將面團均勻分成8等分。
4. 將小面團扭轉，排列好，靜置發(fā)酵40分鐘。
5. 烤箱預熱至220℃，將發(fā)酵好的面包放在烤盤中，烘焙25分鐘。
6. 取出裝盤，香噴噴的巧克力手拌面包就完成啦！
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