五豐生產(chǎn)的比優(yōu)特面包改良劑是由玉米淀粉、焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉（25%）、碳酸鈣（5%）、***C（3%）、木聚糖酶（0.8%）、α淀粉酶（0.2%）；

使用方法：可以直接與面粉混合，按面粉用量的0.3%-0.5%添加，不能超過面粉用量的1%

適用范圍：適用于各類面包的制作。

面包改良劑使用的目的

1.手工或機械操作過程中的面團物理性狀的改善，提高面團機械耐力，減少機械硬化的影響。

2.供給酵母細胞增殖所必需的氮素源，促使面團中的酵母繁殖，增強發(fā)酵能力

3.供給酵母生存所必需的礦物質(zhì)，提高酵母的代謝機能，使發(fā)酵作用旺盛。

4.調(diào)節(jié)水的硬度，使面團中的鈣、鎂離子達到一定的標準。

5.調(diào)節(jié)面團的PH值，使面團適應面粉、酵母及外加酶的作用范圍。

6.改善面筋質(zhì)量，提高面團的貯氣性和烘烤彈性，使面團體積大，瓤心紋理好，氣膜薄而細密。

各工廠生產(chǎn)面包的情況各異，應根據(jù)機械設(shè)備、水質(zhì)、原料性能及各種不同產(chǎn)品的工藝條件和質(zhì)量要求進行選擇。歡迎選購五豐比優(yōu)特面包改良劑！