1 、溫水的量要根據(jù)面粉的吸水性不同而有所增減。2 、面要和得比做饅頭的面軟一點(diǎn)，鍋盔烙完后才會(huì)松軟。3 、西北的鍋盔都好大，不適合家庭制作，這個(gè)鍋盔是改良后家庭版的，用了將近一斤的面，做了兩個(gè)鍋盔，如果想要吃大的可以不用分成兩份，把兩個(gè)鍋盔用的調(diào)味料的量合并即可。4 、卷和盤的時(shí)候一定要緊一些，這樣烙出來的鍋盔才不會(huì)結(jié)實(shí)。5、 二次發(fā)酵可以省略，不過不要，因?yàn)槎伟l(fā)酵可以讓生坯更蓬松、才會(huì)出來鍋盔的厚度。來本店學(xué)習(xí)鍋盔技術(shù)，師傅會(huì)在實(shí)體門店手把手一對(duì)一教學(xué)，毫無保留全部傳授給學(xué)徒，從每天的生爐，和面，醒面，包餡，上手貼餅等全部流程均讓徒弟學(xué)員親自***完成。6 、烙的時(shí)候一定要小火，讓鍋盔慢慢用膨脹，口感更好。7、 未吃完的鍋盔，晾涼后蓋上布，防止變干硬。

只要來到嚴(yán)記鍋盔培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)餐飲小吃技術(shù)的學(xué)員，一定是包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；而且士兵的攜帶方式也很獨(dú)特，兩個(gè)墩餅為一組，在每個(gè)墩餅上鉆兩個(gè)眼兒，用牛皮繩系好，前胸、后胸各搭一個(gè)，如同民間過去常用的褡褳一般。真正的手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止；后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。只要你來，就可以隨時(shí)學(xué)習(xí)小吃技術(shù)，學(xué)員可自由安排時(shí)間學(xué)習(xí)。去哪里可以學(xué)習(xí)正宗鍋盔技術(shù)，鍋盔培訓(xùn)哪里好？相信大家通過上文已經(jīng)有了明確的答案，有名師手把手一對(duì)一的傳授鍋盔技術(shù)，還會(huì)給學(xué)員傳授開業(yè)知識(shí)，讓學(xué)員輕松面對(duì)開店問題。

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