品保鮮冷庫技術(shù)要點

①庫內(nèi)冷源來自冰水，低溫穩(wěn)定、濕度高、保鮮品質(zhì)好、保鮮期長。

②不用制冷設(shè)備，僅用幾臺風機，***小，維護管理費用少，與普通的利用氯利昂或氨制冷的機械制冷庫相比節(jié)電90%以上，且沒有任何污染。

③適宜在年平均氣溫低于13~C，冬季氣溫在-8°C以下的地區(qū)建庫，氣溫越低效果越好。

④自動化程度高，管理方便。

以上是果品冷庫特點介紹，至于水果保鮮冷庫的造價，如果冷庫建造地在上海的話，30立方米即10平方米左右的水果保鮮冷庫造價大概在2.5萬-4萬元，100平米水果保鮮庫價格大概在10萬-16萬元左右。前面的報價僅供參考，因所有冷庫大小、配置要求都不一樣價格是無法給出一個參照表的。

果蔬冷庫

4、冷庫融霜操作

一般來說，當壓縮機蒸發(fā)器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著，通過蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴重，速凍冷庫定做價格，可不必融霜;當空氣的流量明顯減少時，應進行融霜。

空氣的濕度越大、蒸發(fā)器溫度與冷庫的庫溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜，結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，集裝箱速凍冷庫，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實際也起到了冷庫節(jié)能的作用。

保鮮冷庫不是一個簡單的冷室，***的保鮮冷庫可以根據(jù)商家的運營來貯藏產(chǎn)品，讓相應的產(chǎn)品在合適時期經(jīng)營得到更多更好的效益。比如白菜，白菜是我們生活中秋冬季貯藏和食用量大的蔬菜，貯藏條件比較喜歡陰冷濕潤的環(huán)境。而因為白菜的冰點在－1℃左右，所以白菜在保鮮冷庫內(nèi)貯藏相對適應的溫度在－0.5℃～0.5℃，相對濕度在90%～95%。白菜在保鮮冷庫貯藏的過程中，控制好相對適宜的溫濕不但可以很快的保鮮好白菜而且可以讓其系統(tǒng)的損耗。

白菜保鮮冷庫不但可以貯藏，還可以利用它來貯藏其它的蔬菜和水果。更好的貯藏白菜還可以在普通保鮮冷庫安裝時加上氣體調(diào)節(jié)系統(tǒng)，在保鮮冷庫中利用氣調(diào)所系統(tǒng)控制氣體成分，控制氧氣在2%～5%、二氧化碳2%～5%，速凍冷庫多少度，這樣的可以很好的保持白菜的原本的品質(zhì)。在保鮮冷庫安裝時也要更好的選擇優(yōu)勢的地理位置：果蔬保鮮冷庫安裝一般是安裝在果蔬種植比較集中的地區(qū)，這樣不但可以方便多數(shù)量的果蔬貯藏，避免冷庫閑置；而且建在生產(chǎn)果蔬集中的地方，速凍冷庫，在同樣的市場價格時期，可以利用保鮮冷庫貯藏，在果蔬價格高時期出庫銷售獲取更好的贏利！