水果保鮮庫與冷庫有什么區(qū)別一、兩者的溫度要求不同：

1、水果保鮮庫的溫度要求：溫度范圍為0℃～15℃。

2、冷庫的溫度要求：溫度范圍為5℃~-30℃。

二、兩者的使用不同：

1、水果保鮮庫的使用：保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。

2、冷庫的使用：冷庫是指用人工手段，創(chuàng)造與室外溫度或濕度不同的環(huán)境，也是對食品、液體、化工、醫(yī)藥科學(xué)試驗等物品的恒溫恒濕貯藏設(shè)備。

我們來了解一下蒸發(fā)溫度與庫內(nèi)相對濕度的關(guān)系：

　　保鮮冷庫的蒸發(fā)器，又稱冷風(fēng)機。是制冷系統(tǒng)中與冷庫進行熱交換，減低冷庫溫度的重要制冷部件。在制冷系統(tǒng)運行中，蒸發(fā)器的表面溫度為蒸發(fā)溫度，蒸發(fā)溫度與庫溫的溫差（溫度變化量）越大，冷庫的降溫速度越快，在同等換熱量條件下，需要的蒸發(fā)器表面積（蒸發(fā)面積）越小。同時，加大冷風(fēng)機的風(fēng)速也可以加大換熱量。

　　那么，加大溫度變化量，減小蒸發(fā)面積，并加大冷風(fēng)機風(fēng)扇的風(fēng)速是否可以在同樣大小與貯存量條件的冷庫中降低***成本呢？目前，大多數(shù)冷庫設(shè)計為迎合***方的低造價要求和提高工程利潤，工程商完全不考慮冷庫的保鮮使用效果，一味地加大溫差與風(fēng)速，***冷庫銷售，減少冷風(fēng)機的蒸發(fā)面積，結(jié)果導(dǎo)致***方在貯藏果蔬時受到嚴(yán)重的經(jīng)濟損失。

　　其中的主要原因是冷庫的相對濕度與溫度變化量以及風(fēng)速有著直接的關(guān)系。

冷庫保鮮技術(shù)

冷庫保鮮技術(shù)是具有中國特色的貯藏保鮮技術(shù)。水果蔬菜季節(jié)差價大，利用冷庫旺貯淡銷能創(chuàng)造良好經(jīng)濟效益。結(jié)合我國農(nóng)戶分散生產(chǎn)的實際，研究開發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮新技術(shù)，考慮到目前經(jīng)濟特點，著重介紹較為經(jīng)濟的兩種保鮮冷庫，其特點是***小，有***價值。

　　一、高溫保鮮冷庫

　　冷庫的庫體為一般民用房屋及倉庫等面積在15平方米—20平方米，可貯藏水果蔬菜5噸—7噸，***3萬元左右。此種保鮮庫就是在一般房屋的基礎(chǔ)上，增加一定厚度的保溫層，設(shè)置一套制冷系統(tǒng)，將門做保溫處理，庫內(nèi)冷風(fēng)機為懸掛式，可增加貯藏庫容，制冷機組設(shè)于庫外，因體積小可不設(shè)機房，制冷機組為間歇性工作，故耗電小，深受用戶歡迎。保鮮原理：采取降低溫度的方法(—1℃—十5℃)***水果蔬菜的呼吸。