1.茶葉水分含量 ：

　　水分是茶葉內各種成分發(fā)生化學反應必須的介質，隨著茶葉含水率的增加，茶葉陳化劣變速度加快，色澤逐漸黃變，滋味新鮮度減弱。一般認為貯藏綠茶含水量在3％-5％為好。當茶葉含水率達7％以上時，任何保鮮技術或包裝材料，速凍冷庫造價多少錢，都無法保持茶葉的新鮮風味。含水率超過8.8％，茶葉就可能發(fā)生霉變。

　　2.茶葉儲藏溫度:

　　溫度的高低直接影響到化學反應的速度。溫度高，促進茶葉品質的劣變，低溫可降低茶葉變質速度。多數(shù)研究認為，名優(yōu)綠茶貯藏溫度以0℃-5℃為好，東莞速凍冷庫，鐵觀音儲存溫度在-15℃左右為宜，能較長時間保持茶葉原有的色澤不變。

　冷庫耗電量如何？

　　蒜苔冷庫設計首先得從客戶角度考慮，移動速凍冷庫，后期使用費用是客戶很關心的一個問題，我們盡可能降低冷庫用電量。

　　其做法就是：節(jié)省用電量就要降低冷庫圍護結構單位熱流量。

　　一是保溫材料熱導率要小。

　　二是圍護結構層要厚，但厚度一般不宜太厚，否則會出現(xiàn)增加冷庫建造成本和浪費空間等問題。

　　三是為了減少吸收太陽的輻射能，庫體外墻表面一般涂成白色或淺顏色。

　　蒜苔冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。這樣會節(jié)省電量的能耗。

　　蒜苔保鮮冷庫操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監(jiān)護，配套技術經(jīng)濟實用。

果蔬冷庫節(jié)能的方法

冷庫耗能的因素主要包括冷庫制冷系統(tǒng)的性能，制冷劑的選型，壓縮機冷凝器和蒸發(fā)器的選型，冷庫的規(guī)模及平面布局，冷庫隔熱層的類型和厚度，冷庫進出貨物的次數(shù)，冷庫外門的隔熱性能等，要提高冷庫制冷效率則所有的因素都應該考慮進去。

節(jié)能冷庫降低能耗的途徑通常分為兩部分：1)減少冷庫冷負荷，(2)冷庫設備選型。

果蔬冷庫的節(jié)能

果蔬微型冷庫指的是由組成冷庫的庫板、制冷機組、蒸發(fā)器等在工廠預先制造好，零下40度的速凍冷庫問題，在農產(chǎn)品產(chǎn)地現(xiàn)場安裝后成為裝配冷庫或土建冷庫或半裝配半土建冷庫，且?guī)烊菀话阈∮?00m3，以用于保鮮貯藏的冷庫。按設計溫度分類，果疏微型冷庫屬于高溫冷庫。微型冷庫由制冷系統(tǒng)、庫房、控制系統(tǒng)等組成。