東莞食堂承包餐具衛(wèi)生制度

1、東莞食堂承包洗刷餐飲具必須有水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

2、餐飲具洗刷消毒要以一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序操作。

3、餐飲具保結柜應每天清洗消毒，保持潔凈。

4、餐飲具使用前必須洗凈、消毒、符合***有關衛(wèi)生標準，未經消毒的餐飲具嚴禁使用。

5、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、必須符合食品洗滌劑、衛(wèi)生標準和要求。

6、東莞食堂承包餐飲具消毒專人負責，按照有關消毒方法進行操作，并作好每次消毒登記記錄。

7、消毒后的消毒餐飲具必須儲存在餐具保潔柜內備用。

8、已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具儲存柜上有明顯標記。

東莞市德膳源膳食管理服務有限公司是一家從事工廠、學校、***、***等企***食堂承包管理、食材配送、咨詢的自產自銷機構.主要業(yè)務：東莞飯?zhí)贸邪?，東莞食堂承包，東莞膳食公司，廣州工廠食堂承包，歡迎來電咨詢

東莞膳食公司的幾種方法策略

東莞膳食公司認為的管好策略，人都有自尊心，都希望得到別人的尊重。馬克思說：“希望得到尊重是人類更高層次的需要。”因此，在廚房的日常工作中，廚師長處處尊敬和關心下面的員工，動之以情，曉之以理，不僅可以避免發(fā)生不必要的沖突，而且自己工作起來也會得心應手。東莞食堂承包提示：更重要的是，它將使你的廚師班子成為一支有凝聚力、有戰(zhàn)斗力的***。

1、家長式管理

對手下有一班人馬的廚師長來說，你要更好地了解你下面的員工，弄清楚他們的性格、能力及思想狀況，進而有效地進行管理，這無疑是你“調兵遣將”的法寶。而能搞個人主義，唯我獨尊，盛氣凌人，下面的員工稍有不從，張口便罵，抬手便打，以此來樹立自己的所謂“威信”。這樣的話，不僅會極大地挫傷員工的積極性和創(chuàng)造性，而且也證明你不是缺乏修養(yǎng)，就是平庸無能。

2、物盡其用，降低成本

廚師長應積極配合餐廳其它部門搞好廚房的成本核算。在采購時，要貨比三家，并且要發(fā)動手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國有句俗話，叫做“良匠無棄材”，意思是說，本事高強的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。

3、統(tǒng)籌安排，完善管理

廚師長應積極配合餐廳其它部門搞好廚房的成本核算。在采購時，要貨比三家，膳食管理辦法，并且要發(fā)動手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國有句俗話，叫做“良匠無棄材”，意思是說，本事高強的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。

解析餐飲行業(yè)未來的發(fā)展趨勢

單位東莞食堂承包業(yè)作為第三產業(yè)中的主要行業(yè)，一直以來對刺激消費需求，推動經濟增長發(fā)揮著重要作用。隨著互聯網+的強勢介入，單位飯?zhí)贸邪袠I(yè)經歷了轉型陣痛，有的被淘汰，有的斷臂求生，有的調整再出發(fā)，***的經營理念和消費模式也在激烈的市場競爭中逐漸成熟?，F在，2016年過去了一半，單位東莞食堂承包業(yè)又有了哪些變化，以后的發(fā)展趨勢又會是怎樣？接下來邯鄲孫大媽小吃培訓學校淺析東莞食堂承包行業(yè)未來的趨勢。東莞食堂承包更加多元。

自2015年兩會提出“互聯網+”概念之后，“互聯網+東莞食堂承包”和“東莞食堂承包o2o”概念就異?；馃?，風頭十分強勁。而說起單位飯?zhí)贸邪黲2o，很多人的反應是團購，其次就是外賣，這也是生活中容易接觸到的兩種消費方式。

隨著消費者需求的不斷變化以及平臺級單位飯?zhí)贸邪黲2o圈地告一段落，美食、私人訂制、廚師***等多種形式的解決方案呈現出百花齊放的局面。在業(yè)內人士看來，單位飯?zhí)贸邪黲2o將不再局限于線上到線下，而是運用一切互聯網思維、互聯網技術來創(chuàng)造用戶的用戶體驗，模式沒有定法，表現形式也將更加多樣化。

***、社交屬性更濃。單位飯?zhí)贸邪黲2o的對很多單位飯?zhí)贸邪T店造成了不小的影響，但單位飯?zhí)贸邪袠I(yè)的門店卻不會就此消失，作為線下密集、主要的社交場所，餐廳提供的不僅僅局限于就餐，而將越來越多的承擔起***和社交的功能。

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