紫薯粉丨卡仕達(dá)醬丨黑可可粉

- 做法 -

1、將面粉、砂糖、鹽、母倒入碗中，真假紫地瓜粉的區(qū)別，用攪拌器攪拌均勻；

2、將蛋液倒入水中混合，倒入里，攪拌混合；

3、將面團(tuán)倒在面板上揉5分鐘；

4、添加無(wú)鹽黃油，再揉5分鐘；

5、將面團(tuán)的放入碗中，用保鮮膜覆蓋，室溫放置30-40分鐘；

6、準(zhǔn)備電子秤分割面團(tuán)， 分別為30克×5（兔頭），隴南紫地瓜粉，22克×5（身體），14克（耳朵），6克（尾巴）；

7、將面團(tuán)揉成球形，用濕毛巾覆蓋15分鐘；

8、將耳朵和尾巴的面團(tuán)沾上紫薯粉，揉成一團(tuán)，然后，捏出10個(gè)耳朵，5個(gè)尾巴；

9、在烤盤上，擺出兔子的性狀，用濕毛巾蓋上放置30-40分鐘；

10、撒上面粉，在150℃的烤箱中烘烤15分鐘。

11、面包冷卻后，用筷子在頭部和身體側(cè)面戳一個(gè)孔，擠入卡仕達(dá)醬；

12、用刷子將面包上的面粉，輕輕刷掉。

紫薯粉

把紫薯洗干凈，蒸熟，晾涼，剝皮，紫地瓜粉全粉，搗成泥。

把配料表1??中（除黃油以外）所有料加入面包機(jī)，開(kāi)啟攪拌功能，面團(tuán)順滑之后加入黃油，繼續(xù)攪拌到出膜。

攪好的面團(tuán)靜置發(fā)酵到2倍大，這時(shí)候我們就可以去準(zhǔn)備麻薯料了。

把配料表中所有加入碗中，攪勻到?jīng)]疙瘩，紫地瓜粉廠，上火蒸20分鐘，凝固微透亮即可，晾涼之后分成四份裹保鮮膜備用。

把配料表中紫薯泥、牛奶、煉乳加碗中攪拌，不要太干，也不要太濕。根據(jù)自己的喜好，喜甜的煉乳多加點(diǎn)。少女粉紫薯麻薯軟歐的做法

準(zhǔn)備好麻薯之后大概也發(fā)酵完成到了兩倍大，我們把面包面團(tuán)揉幾下排氣，然后分成4份，靜置二次發(fā)酵，擺放的時(shí)候分開(kāi)一點(diǎn)距離，蓋保鮮膜

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