香辣小龍蝦
健康功效冰糖:和胃、健脾、止咳
小龍蝦:延緩衰老、抗止氧化
食材用料花椒粒 適量
小芹菜 適量
啤酒 一罐半
冰糖 一小塊
相克食物大蔥 幾根
相克食物鹽 適量大蒜 3瓣
相克食物生抽 適量油 適量雞精 少許
胡椒粉 適量
郫縣豆瓣醬 1勺
小龍蝦 500克
相克食物生姜 一小塊
相克食物洋蔥 小半個
相克食物小米椒 適量
1.龍蝦買回來先浸泡半個小時。2.戴上膠手套，以免被蝦夾到，開著水籠頭，三亞海鮮加工市場，用刷子把龍蝦腹部從上到下刷干凈。3.龍蝦全剖刷完后，換剪刀，先將前面的兩個大鉗子前端夾子剪掉，再將兩邊的四對小爪子齊根剪掉。4.將龍蝦頭兩側(cè)的蝦殼剪掉1/3左右。5.蝦殼剪掉后，將腮剪掉，注意既要蝦腮全部剪干凈，又要小心不要碰破蝦腮下面的膜，因為蝦腮下面的哪層膜下包裹的是蝦黃，碰破了，蝦黃跑出來就可惜了。6.如果腮掏不干凈就用鑷子幫忙夾出來，剪好的蝦頭側(cè)面應(yīng)該是這個樣子的，很干凈。7.將臉盆裝滿水，并且將水龍頭開小水往盆里流，將小龍蝦放進(jìn)水里，投入到微流動的水里可以讓蝦更多的吐出一些臟物。8.全部剪完后將水開大，將龍蝦清洗干凈。9.將蝦全部洗干凈后，用剪刀將蝦頭前端靠近蝦嘴的一點小尖尖剪掉，注意不要剪多了，剪多了蝦黃會掉出來。10.用剪刀將蝦頭里面的黑色囊狀物拉出來，這是龍蝦的胃，非常臟，所以要拿干凈，剪破也沒事，用剪刀頭挖出來，殘余的用水沖干凈，水要開小點，以免沖走蝦黃。11.個別難拉出來的，可以用鑷子往外清理干凈，這是處理好的龍蝦頭，蝦黃一點都沒有破，蝦胃全部都處理干凈了。12.最后一步就是拉泥腸，蝦尾有三片，捏住最上面中間的一片，將最上面這片兩邊輕輕地各撕開1/3，三亞海鮮，留下中間1/3別撕斷。13.然后稍用力拉出泥腸。14.最后稍稍清洗一下，洗的時間不要太長，否則蝦黃就要流出來了，洗好后撈出控干水分。15.生姜切片，大蒜切小塊，小米椒切圈，小芹菜去葉后和蔥切成小段，洋蔥切成塊備用。16.鍋里放油，把生姜，大蒜，小米椒和花椒粒放進(jìn)去爆香。17.然后再放洋蔥下去翻炒出香味。18.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。19.然后放入小龍蝦，再把冰糖放進(jìn)去同炒。20.翻炒至微變色后，放入香蔥，胡椒粉，生抽翻炒均勻。21.炒出香味后，放入啤酒。22.啤酒要能蓋過龍蝦，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮。23.待龍蝦的湯汁收至一半左右時，放入小芹菜炒勻。24.然后關(guān)火，嘗咸淡放鹽和雞精，湯汁不一定要全部收干，明潤海鮮定位電話，要留有湯汁的才好吃。25.然后盛盤開吃。
明潤海鮮廣場
三亞美食主要集中在三亞市區(qū)，市區(qū)內(nèi)有的海鮮大排檔明潤海鮮廣場、東山羊肉館、來是福、紅沙魚排、黃流老鴨等海鮮排檔、特色餐館、海上漁排檔。大東海和亞龍灣則以酒店自助餐為主，價格貴。明潤海鮮廣場，適合平民消費
，服務(wù)，味道，價錢合理，海鮮，不會有被欺騙的感覺。各種都蠻好吃的，魚很清淡，海鮮都很鮮，喜歡吃辣的朋友不能錯過，辣的很正宗。
吃海鮮就到三亞明潤海鮮廣場。位置在南邊海路，位置偏了點，不過環(huán)境確實挺不錯的，和美麗的鳳凰島隔岸相望。一行8個人這么一大桌的海鮮才花了不到600大洋。吃的很開心，海鮮都是活的，味道也很棒 ，姜蔥炒和白灼，保留了海鮮的本味，非常好吃。主要是這里的環(huán)境好~晚上還有駐店樂隊深情演繹特別給力！
三亞的晚飯當(dāng)然少不了美味的海鮮大餐，網(wǎng)上攻略搜到的這家店，環(huán)境比我想象的要好很多。還有駐店樂隊太給力了，菜上的很快，味道也非常不錯，我們一行六大兩小也夠吃，老板人很實在親自幫我們挑選海鮮，非常熱情，下次還會過來！
三亞海鮮加工市場-明潤海鮮(在線咨詢)-海鮮由三亞明潤水產(chǎn)貿(mào)易有限公司提供。三亞明潤水產(chǎn)貿(mào)易有限公司（）堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支敬業(yè)的員工隊伍，力求提供好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。明潤海鮮——您可信賴的朋友，公司地址：三亞市天涯區(qū)解放路698號，傾城朵美酒店三樓，聯(lián)系人：陳先生。
