山藥分為菜山藥和藥山藥兩種,菜山藥比較粗壯,而藥山藥比較細(xì)長(zhǎng),因正宗的鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡,故得名鐵棍山藥。又由于溫縣的鐵棍***為出名,口感***好,所以人們?cè)诜Q呼的時(shí)候都喜歡叫溫縣鐵棍山藥。
食用鐵棍山藥,
1.健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。
2.滋腎益精:山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。
3.益肺***,山藥有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,