山藥分為菜山藥和藥山藥兩種，菜山藥比較粗壯，而藥山藥比較細(xì)長，因正宗的鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，故得名鐵棍山藥。又由于溫縣的鐵棍***為出名，口感***好，所以人們在稱呼的時候都喜歡叫溫縣鐵棍山藥。    

食用鐵棍山藥，

1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

2.滋腎益精：　山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。

3.益肺***，山藥有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，

4.降低血糖：　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于******，是糖尿***的食療佳品；

5.***：山藥含有大量的蛋白、***及微量元素，能有效阻止***在血管壁的沉淀，預(yù)防心血***，***的***；