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同等重量下,豬肉的***B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和雞肉的5倍多。***B1與***系統(tǒng)的功能關(guān)系密切,能改善產(chǎn)后***狀,還能消除***疲勞
由于豬肉也含有 腥味,因此有很多人也不喜歡,這是由于脂肪經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間所產(chǎn)生的油臭味,然后具有光澤且按壓住時(shí)具有彈性者,即是新鮮的肉;肉質(zhì)不堅(jiān)實(shí),而顏色不新鮮者,其包含在肉中的脂肪無(wú)論如何烹調(diào)也不會(huì)好吃,脂肪一旦氧化之后,便容易引起胃部的不適。豬肉變質(zhì)的期限比牛肉***倍,保存時(shí)應(yīng)特別注意。