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三黃雞體型外貌：全身羽毛***密布，公雞頸羽呈金***，主翼羽紅夾雜黑色，尾羽為黑色，母雞主翼羽半黃半黑，尾羽為黑色，頸羽夾雜斑點(diǎn)狀黑***羽毛。喙為***，單冠，公雞冠較高，冠齒5～7個。冠與肉垂呈鮮紅色，眼瞼薄，虹彩呈桔***，耳色淡黃。脛、爪呈***，無羽毛。體型緊湊，體態(tài)勻稱，小巧玲瓏，背平直，翅緊貼，尾羽高翹，狀如“元寶”。頭大小適中。真***裝的熟雞，經(jīng)過嚴(yán)格的現(xiàn)代工藝加工之后仍然保持了三黃雞的原色、原味，不添加任何色素和化學(xué)成分，而且攜帶方便，即開即食，符合都市生活節(jié)奏，是現(xiàn)代家庭和外出旅游、送禮理想綠色方便食品。

這類雞包括很多品種，分布也很廣，廣東主要有三黃胡須雞、清遠(yuǎn)麻雞、杏花雞、中山沙欄雞、陽山雞、文昌雞、懷鄉(xiāng)雞。上海的浦東雞、浙江的肖山雞、北京油雞、福建莆田雞、山東壽光雞等。這些三黃雞深受國內(nèi)市場和港、澳、臺以及東南亞地區(qū)的消費(fèi)者歡迎。然而從羽色來看是不一致的，有淡黃、金黃、紅黃、棕黃、褐黃、以及***、麻褐色等；腳色、喙色和皮膚顏色也不相同；體型外貌和生產(chǎn)性能均有差異,所以三黃雞出名。