糖精鈉是***古老的甜味劑。糖精于1878年被美國科學家發(fā)現(xiàn)，很快就被食品工業(yè)界和消費者接受。糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍，它不被***代謝吸收，在各種食品生產(chǎn)過程中都很穩(wěn)定。缺點是風味差，有后苦，這使其應(yīng)用受到一定限制?！?學 名 】 鄰磺酰苯酰***鈉 【 英文名 】 Saccharin Sodium【 分子式 】 C7H4O3NSNa?2H2O 【 拼音名 】 táng jīng n&agr***e; 、lín huáng xiān běn xiān y&agr***e; &agr***e;n n&agr***e; 【 通俗名 】 糖精、甜精 【 CAS 】 128-44-9 【化學式】C6H4SO2NNaCO.2H2O 【摩爾質(zhì)量】241.2 【類別】 診斷用藥、矯味劑。 【貯藏】 密封保存。  【 性 質(zhì) 】 糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩結(jié)晶水，無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，一般含有兩個結(jié)晶水，易失去結(jié)晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 %則味苦。保質(zhì)期：三年。   含量：99%