糖精鈉是***古老的甜味劑。糖精于1878年被美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn),很快就被食品工業(yè)界和消費(fèi)者接受。糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍,它不被***代謝吸收,在各種食品生產(chǎn)過程中都很穩(wěn)定。缺點(diǎn)是風(fēng)味差,有后苦,這使其應(yīng)用受到一定限制。【 學(xué) 名 】 鄰磺酰苯酰***鈉 【 英文名 】 Saccharin Sodium【 分子式 】 C7H4O3NSNa?2H2O 【 拼音名 】 táng jīng n&agr***e; 、lín huáng xiān běn xiān y&agr***e; &agr***e;n n&agr***e; 【 通俗名 】 糖精、甜精 【 CAS 】 128-44-9 【化學(xué)式】C6H4SO2NNaCO.2H2O 【摩爾質(zhì)量】241.2 【類別】 診斷用藥、矯味劑。 【貯藏】 密封保存。 【 性 質(zhì) 】 糖精鈉,又稱可溶性糖精,是糖精的鈉鹽, 帶有兩結(jié)晶水,無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末,一般含有兩個(gè)結(jié)晶水,易失去結(jié)晶水而成無水糖精,呈白色粉末,無臭或微有香氣,味濃甜帶 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱,酸性條件下加熱甜味漸漸消失,溶液大于 0. 026 %則味苦。保質(zhì)期:三年。 含量:99%