中文名稱(chēng)：*** 英文名稱(chēng)：mannitol又稱(chēng):D一甘露糖醇 分子式 C6H14O6  分子量：182.17
性狀 無(wú)色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，具有清涼甜味。甜度約為蔗糖的57%～72%。每g產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相對(duì)密度1.49。旋光率[α]D20º-0.40º(10%水溶液)。吸濕性***。水溶液穩(wěn)定。對(duì)稀酸、稀堿穩(wěn)定。不被空氣中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于熱乙醇。幾乎不溶于大多數(shù)其他常用***。20%水溶液的pH值為5.5～6.5。
較多地溶于熱水，溶于***和***，不溶于醚。水溶液呈堿性。該品是山梨糖醇的異構(gòu)化體，而該品完全沒(méi)有吸濕性。***有甜味，其甜度相當(dāng)于蔗糖的70%。
用途:低熱量甜味劑;膠姆糖急糖果的防粘劑;營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑及***改良劑;保濕劑;填充劑; 
在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性***小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點(diǎn)的防粘粉。在工業(yè)上，***可用于塑料行業(yè)。
限量:EEC規(guī)定不得作為***特殊強(qiáng)化劑,可用于糖果;冰淇淋和膠姆糖;薄過(guò)糖98% ;硬糖5% ;其他食品2.5%. 含量99%