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因為沒有優(yōu)質(zhì)的奶泡就無法造就一杯具有***拉花的Espresso，奶泡成型在咖啡制作中具有舉足輕重的意義。學(xué)咖啡到東莞佰士奇咖啡培訓(xùn)學(xué)校！
牛奶的藝術(shù)
意式咖啡的拉花是用綿細的奶泡在Espresso的基底上注入后產(chǎn)生的白色的美麗的圖形。許多進入意式咖啡領(lǐng)域的人，對于拉花的原理一知半解，使得對拉花又愛又恨。初學(xué)時無法隨心所欲的控制圖形，失敗率極高，無法呈現(xiàn)穩(wěn)定的拉花。在此，將相信解說拉花原理與制作圖形的訣竅，讓初學(xué)者可以輕松掌握失敗的原因，經(jīng)過不斷的練習(xí)，可以制作出穩(wěn)定的拉花。學(xué)咖啡到東莞佰士奇咖啡培訓(xùn)學(xué)校！
拉花
外國人稱拉花為牛奶的藝術(shù)。“拉”這個字容易讓人產(chǎn)生誤解，與其稱為“拉”花，不如說是“倒”花。既然關(guān)鍵在于“倒”這個動作，那么***就在于奶泡上面。學(xué)咖啡到東莞佰士奇咖啡培訓(xùn)學(xué)校！
拉花呈現(xiàn)圖形的原理
“奶泡的特性”是可以呈現(xiàn)出圖形的主要因素。制作好的奶泡分為兩個部分，一是液態(tài)的部分，另一個就是泡沫的部分。在制作拉花前，要讓這兩個部分均勻混合，然后倒入Espresso里呈現(xiàn)出白色的色塊。拉花就是利用奶泡液態(tài)與泡沫的分層特性所產(chǎn)生的。學(xué)咖啡到東莞佰士奇咖啡培訓(xùn)學(xué)校！
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