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食材
主料五花肉300g 輔料蔥姜適量蒜瓣8個大料2個料酒20ml醬油15ml白糖3g香醋5ml生姜汁5ml辣椒油3ml鹽少許香油適量 
步驟
步驟1鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗凈的五花肉。
步驟2加入料酒大火煮開。
步驟3然后關(guān)小火燜煮至五花肉熟透。
步驟4撈出冷涼切薄片。
步驟5取一個小碗加入醬油，香醋，生姜汁，白糖，鹽，辣椒油，香油，蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用。
步驟6把切好的白肉擺盤，然后澆入料汁，可浸泡其中讓其入味
小貼士
五花肉***好是肥瘦相間的，口感***好。
豬五花肉要大火煮開，然后小火燜煮。
蒜泥汁中***好加入一些生姜汁，既能提味又能去腥，沒有現(xiàn)成的生姜汁，可自己用鮮姜壓汁代替。
把汁加在肉上后，可放置一時，讓其入味然后再食用，味道更好。