雞蛋干就是將新鮮的全雞蛋液，加入一些輔料，經(jīng)過熱凝固制成的固態(tài)蛋制品，它不僅保持了雞蛋的原有品質(zhì)和營養(yǎng)，而且外觀更好，口感更佳，風(fēng)味更豐富，可謂老少皆宜。產(chǎn)品有著非常好的口感與韌度，深受人們的喜愛。 雞蛋干生產(chǎn)工藝流程：打蛋→攪拌→灌裝→蒸煮→出鍋→脫模→烘烤→鹵煮（或者調(diào)味）→晾干→真***裝→殺菌→干水→裝箱 德利康雞蛋干凝固增筋劑可提高雞蛋干的凝固速度，縮短凝固時(shí)間和成型時(shí)間，增加雞蛋干的筋度韌性和彈性，改善雞蛋干的口感，雞蛋干入口筋道有彈性，柔韌有嚼勁，防止雞蛋干出現(xiàn)易碎/易粉易起泡的現(xiàn)象。 使用方法： 將雞蛋干凝固增筋劑用水劃開然后將此溶液倒入雞蛋液中進(jìn)行操作即可 添加量： 0.1%-0.4%（100斤蛋液加50g-200g凝固增筋劑）