三鮮豆皮，又稱老通城豆皮。是湖北民間的一種傳統(tǒng)小吃，早在唐代湖北就有綠豆皮問世，它是一種傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土風味名食。過去，每到冬季農閑時期，廣大農村都有燙制豆皮的食俗。后逐漸從農村進入城市，發(fā)展成為市售經(jīng)營食品。******以前，漢口有個曾厚城的人，在大智路開店經(jīng)營小吃。但由于當時配料單調，質量欠佳，又因******爆發(fā)，便停業(yè)全家遷至重慶，1946年返漢口冠以“老通稱”字號開業(yè)，由外號“豆皮大王”的高金安摻作。以豆、米漿伴作皮，各種鮮料糯米為餡，制作的豆皮具有色澤金黃透亮，外脆內嫩，油重而不膩又因配有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁作餡，故以“三鮮豆皮”得名。后又以豬心、豬肚、冬菇、蘭片、叉燒肉等制餡，很快形成一種獨特風味，而名噪武漢三鎮(zhèn)。1958年******視察武漢時，曾品嘗并贊美過三鮮豆皮，從此，更加名聲大振。繼而老通城還創(chuàng)制出了蟹黃豆皮、火腿豆皮、什錦豆皮、雞丁豆皮、蝦仁豆皮等二十多個品種。1986年，老通城豆皮榮獲武漢市***佳消費品金杯獎.  

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