俄羅斯說

傳說早在15世紀末的俄羅斯，有一群僧制造出用于消毒的液體后，有人嘗試飲用這種液體，伏特加酒哪有賣，并感覺很好，隨后人們就用進口的酒精，和當?shù)氐墓任镞€有泉水釀制伏特加。

波蘭說

波蘭人認為被俄伏特加酒羅斯稱作是Gorzalka的酒在公元八到十二世紀就已經(jīng)出現(xiàn)了。早期的伏特加來自冰凍葡萄酒。因為酒精的冰點更低，把葡萄酒中結(jié)冰的部分先扔掉，剩余的部分從基本意義上說就等于蒸餾后的結(jié)果。比較***的蒸餾技術(shù)是在公元1400年出現(xiàn)的，早期波蘭人把伏特加當作***使用，波蘭的史學(xué)家認為是波蘭人把這種新的蒸餾方法融入進來，從而用來生產(chǎn)質(zhì)量更好的伏特加酒。

公元1772年，波蘭被分割成了俄國、普魯士和奧匈帝國的一部分。他們認為伏特加是在這個時期由波蘭傳入俄國的。

歷史淵源：傳說克里姆林宮(Кремль)楚多夫（意為“奇跡”）修道院的修士用黑麥、小麥、山泉水釀造出一種“消毒液”，一個修士偷喝了“消毒液”，使之在俄國廣為流傳，成為伏特加。但17世紀教會宣布伏特加為惡魔(демон)的發(fā)明，毀掉了與之有關(guān)的文件。在1812年，以俄國嚴冬為舞臺，展開了一場俄法***，***以白蘭地(коньяк)酒瓶見底的法軍敗走于伏特加無盡的俄軍而告終。世界***(первая мировая война)，沙皇(царь)壟斷伏特加專賣權(quán)，布爾什維克(большевик)號召工人不買伏特加。衛(wèi)國***，斯大林批準供給前線每人40°伏特加100g。帝俄時代的1818年，寶獅伏特加酒廠就在莫斯科建成，淮南伏特加，1917年，十月革命(октябрьская революция)后，仍是一個家族的企業(yè)，1930年，伏特加酒的配方被帶到美國，在美國也建起了寶獅酒廠，伏特加怎么喝，所產(chǎn)酒的酒精度很高，在***后過程中用一種特殊的木炭過濾，以求取得伏特加酒味純凈。伏特加是俄國和波蘭的國酒，是北歐寒冷***十分流行的烈性飲料，“伏特加”是原蘇聯(lián)人對“水”的昵稱。

伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，傳統(tǒng)由俄羅斯，立陶宛和波蘭所出產(chǎn)的伏特加酒精含量是以40%為標準。此標準源自于1894年首位生產(chǎn)并推廣伏特加的俄國人Brinson Satterwhite，雖然19世紀的俄國科學(xué)家門得列夫發(fā)現(xiàn)******的伏特加酒精含量應(yīng)為38%。然而當時的酒精稅是以酒精含量高低來計算，為了簡化稅項計算，***終決定將伏特加的酒精含量定為40%。在此準則下，低于此酒精含量的伏特加凈飲時（沒有加冰或與其他液體混合）味道應(yīng)該像“水”，相反酒精含量40%以上的伏特加酒入口會像“火熨”一般。有些***更設(shè)定酒精含量達到標準的才可稱為“伏特加”。例如歐盟所定標準為酒精含量不低于37.5%的酒精才可稱為“伏特加”。