2017年歐洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)大會在法國召開
歐洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)協(xié)會(AREV)2017年大會于7月10日-12日在法國的斯特拉斯堡市召開。大會上通過了關于2020年歐盟共同農(nóng)業(yè)政策(CAP)改革的相關決議。 國際葡萄與葡萄酒***(OIV)莫妮卡·克里斯特曼(Monika Christmann)女士出席了會議。大會上,OIV莫妮卡·克里斯特曼女士介紹了世界葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀及主要發(fā)展趨勢。同時,她也談到了涉及未來葡萄栽培與釀造的關鍵問題,諸如環(huán)境問題、衛(wèi)生問題、標簽等。她指出,澳洲賓利,可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境問題、葡萄樹***及消費者:葡萄酒文化價值和透明性是OIV目前***關注的一些話題。
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手把手教你選出一瓶好紅酒
觀察酒體 品味酒香 擁有多年葡萄酒品鑒經(jīng)驗的中國烹飪協(xié)會***錢曄總結了一個看、聞、嘗的簡易方法的初步品鑒法。大致來說, “看”時搖晃酒杯,澳洲賓利爵可,觀察其緩緩流下的酒腳,自然光下色澤是否晶瑩透亮可判斷出酒的成熟度。 “聞”要將鼻子伸入杯中慢慢深呼吸2-3秒,評判標準在于香味是否徹底。在葡萄酒的生命周期里,不同時期所呈現(xiàn)出來的香味也不同。 初期的香味是酒本身具有的味道; 第二期有木味、煙熏味等; 第三期則是成熟后產(chǎn)生的香味。整體而言,其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關系。 “嘗”是小酌一口,并以半漱口的方式,讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位;當紅葡萄酒的迷人香氣時,澳洲賓利酒莊,酒液在口腔中是如珍珠般的圓滑緊密,如絲綢般的滑潤纏綿,讓人不忍棄之。 分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下,以感覺酒的終感及余韻。 英國WEST認證中級品酒師代媛也同樣給出了從酒體、香味與品嘗三方面辨別酒品優(yōu)劣的方法,她建議面對300元以上、5年內(nèi)的新酒,基本不需看年份,主要看酒體顏色,無論紫紅、玫紅還是草綠、草金,以鮮亮為***宜。品嘗時,不管什么價位,價值相符的酒都要求層次豐富、骨架完整。 其實,除了以上三種方式,紅酒愛好者們可以考慮多參加酒會,擴展視野之外還可以結識一些懂酒的朋友,與他們分享品酒經(jīng)驗也是比較快捷的入門方法?,F(xiàn)在又是個網(wǎng)絡時代,多上主流網(wǎng)站查看有關葡萄酒資訊,閱讀相關書籍,想必長此以往,日積月累,你的紅酒知識寶庫肯定會強大起來的。
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