英文名:Konjac gum 又名:魔芋粉、魔芋甘露聚糖。 性狀:白色或奶油至淡棕***粉末?;虻S至褐色粉末?;緹o臭、無味。其水溶液有很強的拖尾現(xiàn)象,稠度很高,對纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。主要成分為多糖類。 用途:膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑。 毒性:ADI 不作特殊規(guī)定(FAO/WHO,2001)。 含量:75% |
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