百奧特乳制品專用蛋白系列產(chǎn)品
PROTEIN PRODUCTS FOR DAIRY
產(chǎn)品簡介
乳制品專用蛋白系列產(chǎn)品，為行業(yè)用戶量身定做，由特殊工藝制備而成。產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量高，具備良好的溶解度和分散性，從而賦予乳制品優(yōu)良品質(zhì)。乳制品系列蛋白主要包括三種：乳粉用蛋白粉60、乳粉用蛋白粉70、乳制品用蛋白粉90。
質(zhì)量指標(biāo)
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項目 |
乳粉用蛋白粉60 |
乳品用蛋白粉70 |
乳制品用蛋白粉90 |
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蛋白質(zhì)(N×6.25，%) |
≥60 |
≥70 |
≥90 |
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脂肪（%） |
≤4 |
≤3 |
≤2 |
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水分（%） |
≤8 |
≤8 |
≤7 |
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灰分（%） |
≤6 |
≤6 |
≤6 |
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鉛（Pb，mg/kg） |
≤1.0 |
≤1.0 |
≤1.0 |
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砷（As，mg/kg） |
≤0.5 |
≤0.5 |
≤0.5 |
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菌落總數(shù)（個/g） |
＜30000 |
＜30000 |
＜30000 |
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大腸菌群(個/100g) |
＜120 |
＜120 |
＜120 |
應(yīng)用原理
美國食品和藥物管理局（FDA）正式認(rèn)可大豆蛋白為保健食品或保健食品原料，具有降低膽固醇功效。用在乳制品中，可以降低乳制品的膽固醇含量，提高蛋白含量，同時也可以使生產(chǎn)成本得以降低。
應(yīng)用范圍 各類乳制品、含乳制品、蛋白質(zhì)粉或其它固體飲料等
添加量（建議）：用量不限
使用方法
1.乳粉中
原料乳→凈乳→冷卻→標(biāo)準(zhǔn)化→均質(zhì)→滅菌→濃縮→噴霧干燥→出粉→冷卻→過篩→包裝→裝箱→檢驗→成品
2.液體乳中
蛋白產(chǎn)品在液態(tài)乳標(biāo)準(zhǔn)化步驟中加入，充分?jǐn)嚢?，建議進行均質(zhì)化處理，其他工藝條件不作變化；
3.含乳固體飲料
本產(chǎn)品按一定比例與其它原料混合使用；
4.蛋白質(zhì)粉或蛋白質(zhì)粉配料
本產(chǎn)品可直接包裝成蛋白質(zhì)粉或做為蛋白質(zhì)粉配料使用。
產(chǎn)品規(guī)格
每袋25kg，內(nèi)袋為食品級PE袋，外袋為涂復(fù)塑料編織袋或紙塑復(fù)合袋。
儲存條件
常溫、陰涼干燥環(huán)境
保質(zhì)時間 一年