大豆蛋白胨
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
大豆蛋白胨是百奧特引進(jìn)消化的國(guó)外現(xiàn)代酶工程技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品，是以非轉(zhuǎn)***大豆蛋白為原料，經(jīng)復(fù)合生物酶的酶解、膜分離提純精制、噴霧造粒干燥等一系列工藝制成。產(chǎn)品由不同分子量的胨、肽和氨基酸組成，營(yíng)養(yǎng)豐富，可滿足發(fā)酵行業(yè)各種微生物生長(zhǎng)、增殖，被廣泛用于酶制劑、氨基酸、透明質(zhì)酸、乳酸鏈球菌素、結(jié)冷膠、黃原膠、***、***等多種發(fā)酵領(lǐng)域。
蛋白胨因酶解程度和精制程度不同分工業(yè)級(jí)、***級(jí)、食品醫(yī)藥級(jí)等多種品種。
【質(zhì)量指標(biāo)】
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項(xiàng) 目
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標(biāo) 準(zhǔn)
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外 觀
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***或淺***粉末
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氣 味
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具有蛋白胨特有的氣味，無(wú)異味
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蛋白（*6.25，干基，%）
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≥80
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總氮（%）
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≥13
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水分 （％）
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≤8.0
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菌落總數(shù)， cfu / g
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≤10000
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大腸菌群，MNP / 100g
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≤120
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霉菌、酵母 cfu / g
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≤50
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致病菌
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不得檢出
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【產(chǎn)品特點(diǎn)】
1、營(yíng)養(yǎng)豐富，主要成份為低分子肽和氨基酸，有利于微生物的生長(zhǎng)、繁殖；
2、溶解性好，易溶于溶于水中、有利于發(fā)酵產(chǎn)品提純和精制、提高產(chǎn)品純度和質(zhì)量；
3、純非轉(zhuǎn)***植物蛋白，蛋白含量高達(dá)80％以上；
4、成本低、價(jià)格不到動(dòng)物蛋白胨的20%。
【使用范圍】
1.做為微生物氮源：
（1）用于微生物培養(yǎng)；
（2）用于乳酸鏈球菌素、阿維菌素、金***、麥迪***等***發(fā)酵；
（3）用于黃原膠、結(jié)冷膠、透明質(zhì)酸、氨基酸、***等清夜發(fā)酵。
2.作為食品***品配料。
【保質(zhì)期】
在陰涼、干燥環(huán)境下24個(gè)月。