用牛肉、羊肉（漢民可用其他肉）做肉餡，加入料酒，花椒末，姜末，香油，味精，鹽，一只雞蛋，一點(diǎn)面粉（千萬(wàn)不可多加）拌好，淹半個(gè)小時(shí)或是10分鐘。泡好木耳黃花菜，洗干凈，撕成小片和小條。煮鍋加辣椒絲，花生米和水煮至水滾花生米8成熟，頂***，用手把肉餡擠成肉丸下入鍋中（用勺子作肉丸也行，頂***苦咖啡，但沒(méi)有手?jǐn)D的味道好），下黃花菜，過(guò)8-10分鐘左右肉丸就熟了，頂***黑咖啡供應(yīng)，下圓粉條，下木耳。調(diào)一碗淀粉汁，加入大量花椒末，白胡椒，少量五香粉，粉條煮熟的時(shí)候就可以下這碗調(diào)味汁。鍋中的湯汁粘稠的時(shí)候，可以打蛋花進(jìn)去，也可以加弄碎的嫩豆腐。冬天喝這個(gè)湯很舒服，也可以有不同湯底，豬骨，牛骨，羊骨，也可以加枸杞一類的中藥。 肉丸糊辣湯的肉丸很小，不比四喜丸子，也不如丸子湯的丸子那么大，只有小拇指那么大，但一定要是牛肉做的，大肉做的就不好，所以漢民做的肉丸糊辣湯就不行

炸雞粉使用時(shí)應(yīng)注意：　　

1、上裹粉前需確保原料表面充分濕潤(rùn)，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。　　

2、裹粉時(shí)將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。　　

3、放在清水中浸泡約2秒左右，頂***咖啡豆批發(fā)，使翅中上的粉濕潤(rùn)即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時(shí)禁止翻動(dòng)，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉?！　?/span>

4、裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會(huì)影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)(5成左右)，炸5-8分鐘，炸至色澤淡金黃并浮于油面時(shí)撈起。用牙簽刺***厚處看是否有***冒出。

面包糠炸雞翅

做法

1、買來(lái)雞翅后洗干凈，新奧爾良腌料加水調(diào)勻把雞翅放進(jìn)去拌勻，放入冰箱腌制幾個(gè)小時(shí).

2、把雞翅從冰箱拿出，倒掉多余的汁水，一個(gè)雞蛋取蛋白打散.

3、每一塊都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠.

4、鍋中倒油燒熱后把雞翅放進(jìn)去炸到金***后撈起.

5、再次大火燒熱鍋中的油，把雞翅放進(jìn)去復(fù)炸一下，快速地?fù)破穑涂梢粤恕?/span>

頂***-一路發(fā)國(guó)際食品-頂***苦咖啡由南昌高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)一路發(fā)食品經(jīng)營(yíng)部提供。頂***-一路發(fā)國(guó)際食品-頂***苦咖啡是南昌高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)一路發(fā)食品經(jīng)營(yíng)部（）今年全新升級(jí)推出的，以上圖片僅供參考，請(qǐng)您撥打本頁(yè)面或圖片上的聯(lián)系電話，索取聯(lián)系人：黃經(jīng)理。