炸雞粉怎么使用？

炸雞粉可能在我們生活中的使用量是比較高的，特別是在肯德基和麥當勞，這種食材主要是用來制作炸雞，所以對于這種炸雞粉我們應該要知道它怎么用，才能夠做出好吃的食物。

香酥炸雞制作方法

一)腌制過程

1)將原料完全解凍后、完全瀝干待用。

2)部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。(如：雞大腿、翅中等)

3)放入預先調制好的腌漬料中，(雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g )，正常腌漬2-3小時左右，腌料是啃徠香牌的香辣炸雞粉。

二)裹粉過程：(啃徠香牌裹粉)

1)上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。

2)裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。

3)放在清水中浸泡約2秒左右，咖啡粉批發(fā)，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀(浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉)

4)拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。

5)裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。

車間環(huán)境的控制需要嚴格按照國家規(guī)定的作業(yè)規(guī)范標準來進行設定，頂呱呱，車間地面、空氣與設備進行定期消毒，不得檢出大腸菌群，員工應該進行定期身體檢查，不允許身體狀況不達標的人員進入車間。

烤腸在受到消費者青睞的同時也擔憂烤腸中的防腐劑如酸鹽的問題，頂呱呱黑咖啡供應，如果酸鹽控制在國家標準范圍內是無需但有的，但是如果違操作，過量添加，人體長期、攝入過高，會對人或動物產生急性或慢性危害甚至致畸，頂呱呱三合一咖啡廠家，目前紫外分光光度計法可以測定肉制品包括烤腸中的酸鹽

二、配合使用啃徠香內漿粉（1）將內漿粉與水以1:1.3比例調成漿，腌制好的雞排放入漿內；（2）從漿內拿出雞排，再放入裹粉中，用力按壓，將兩面沾滿裹粉；（3）拿出裹滿粉的雞排，輕輕抖落掉多余的粉渣；（4）把雞排放在干凈的容器里進行回潮，回潮時間好在15分鐘以上；（5）將回潮好的雞排放入油炸鍋進行油炸即可。產品規(guī)格:產品名稱顆粒大小顆粒含量原味炸粉小顆粒中等含量30%-60%原味炸粉小顆粒高含量gt;60%原味炸粉中顆粒中等含量30%-60%原味炸粉中顆粒高含量gt;60%原味炸粉大顆粒中等含量30%-60%原味炸粉大顆粒高含量gt;60%

頂呱呱黑咖啡供應-一路發(fā)國際食品調料(在線咨詢)-頂呱呱由南昌高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)一路發(fā)食品經(jīng)營部提供。頂呱呱黑咖啡供應-一路發(fā)國際食品調料(在線咨詢)-頂呱呱是南昌高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)一路發(fā)食品經(jīng)營部（）今年全新升級推出的，以上圖片僅供參考，請您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，索取聯(lián)系人：黃經(jīng)理。