一、冷鍋魚項目

  冷鍋魚在四川又叫片片魚，冷鍋就像干鍋一樣把加工好的魚放在餐桌供食客享用，但是不同的是冷鍋魚是湯鍋。重慶以火鍋見長，而成都相應以冷鍋見長?；疱侓~的做法就是加工好的魚片、魚頭等放在類似火鍋的鍋里，一端上來食客即可使用，不用再開火。而成都的干鍋魚一般都是按照自助餐的方式來銷售的，10-30元每客，等食客把鍋中魚吃完以后又可以讓老板繼續(xù)添加生魚，此時就需要開火，三到五分鐘即可使用，此時的味道更加鮮嫩，如此以往，直到顧客吃飽吃好為止。當然食客也可以添加各種蔬菜以及老板為大家準備的點心。干鍋魚在四川長盛不衰的緣故即可看到廣闊的市場前景，而此類吃法是***近十年才興起的，各位創(chuàng)業(yè)的朋友可以考慮***本項目。

二、***分析
1、此***相對來說較大，對于喜愛火鍋的地方本項目非常合適，但是同等條件下相對火鍋來說***要稍小，風險也小，因為主要菜是魚，相對單一。
2、各地根據(jù)本地區(qū)飲食習慣和適量以及物價水平來制定價格，成本低廉，利潤高。

三、營銷策略
1、餐館清潔衛(wèi)生、餐具的擺放以及服務員的服務質(zhì)量特別注重。
2、干鍋魚的口味主要是紅鍋為主，怎樣把握火后才能做到鮮嫩也很重要。
3、酒水的把握是此項目的利潤大小非常重要因素。

四、學習內(nèi)容
1、干鍋底料的制作。
2、片片魚的刀工以及加工手法。
3、經(jīng)營過程中的注意事項和營銷手段.
4、其他

五、培訓費用
培訓費用5000元，包括技術轉(zhuǎn)讓費、學習材料費

咨詢***:(86)028-66032200   028-66032201