皮蛋瘦肉粥的家庭做法已經介紹很多種了，但大家知道粥店的皮蛋瘦肉粥是怎么做的嗎，今天就分享一下皮蛋瘦肉粥的粥店做法。

　　粥店里做皮蛋瘦肉粥是先熬一鍋粥底（白粥），然后反皮蛋切碎屑，瘦肉切肉末待用。

　等到需要做粥的時候，就所事先煮好的白粥再次加熱，然后把肉末放入炒菜鍋里，按平常炒菜的方法一樣炒至肉絲斷生（肉絲斷生就是肉絲剛剛變色）。

　　再把炒好的肉絲倒入熱好的白粥里攪勻，接著放皮蛋碎屑攪勻，鴨蛋皮蛋，***后放鹽和味精調味就可以了。

皮蛋瘦肉粥做法一：豬肉120克；皮蛋1只；米60克；蔥切粒1條。豬肉切條后以鹽（1.5茶匙），油（1茶匙）及胡椒粉少許來浸；皮蛋去殼切小塊；米洗凈后用2或3公升砂鍋以1300毫升水浸30分鐘，之后加入豬肉絲及皮蛋，不加蓋按“粥”烹調；出鍋前撒上蔥粒即可。

皮蛋瘦肉粥做法二：皮蛋2個，大米100克，瘦肉100克。鹽1/2茶匙，雞精1/2茶匙，姜粉1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙。黃酒少許，蔥花少許，姜絲少許。大米洗凈，加足量的水，安陽鴨蛋皮蛋加盟電話號碼，放到鍋里煮開，開后小火煮20分鐘左右。與此同時，豬肉切片或絲都可以，切后用黃酒，姜粉，鹽，白胡椒粉和雞精腌制片刻，調味料一次放足，過后不需再放。米粥煮過20分粥后，洛陽鴨蛋皮蛋商標，放入豬肉，和姜絲，再煮20分鐘。皮蛋切丁，和蔥花***后放入，然后再煮5分鐘即可。

皮蛋的食用注意事項皮蛋可以分為含鉛皮蛋和無鉛皮蛋。前者是將食1鹽、生石灰、茶葉、純堿、氧化鉛等原料加水混合后加工腌制而成的，加入氧化鉛可以有效促進配料均勻，快速地滲入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，容易于脫殼。

但是，南陽鴨蛋皮蛋的網站，由于鉛的危害較大，過量或者長期食用以后，其沉積在體內的鉛會損害******系統(tǒng)的，從而影響健康。當今不少廠家將氧化鉛換成氧化鋅，制成無鉛皮蛋，其無鉛皮蛋食用起來相對要安全一些。但是，“無鉛皮蛋”并不是一點不含鉛，只是鉛的含量比原來的要低得多。

它雖然對成年人的身體健康影響不大，但是兒童***1好還是少吃或不吃為好，因為兒童對鉛非常敏感，腸道內的吸收率高達50%。家長朋友們一定要注意，不要讓你的寶寶經常食用皮蛋哦。

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