關(guān)于花生油的一些小知識

花生作為一種美食，很多人都會用來生吃，有著十分香嫩的口感，當(dāng)然農(nóng)民也會用來燒粥或者涼拌，吃了后就會上癮，烹飪的飯菜更香，在燒雞的時候放一些進(jìn)去，也可以起到改善胃口的作用。而我們選擇用油的原則：一要看油脂的成分外，二應(yīng)明白油脂在高溫條件下是否會產(chǎn)生對***健康***的物質(zhì)。而花生主要的功能就是用來榨油了，作為我國的第三大食用油，它的價格比起大豆油和菜籽油都要貴一些，主要還是它的產(chǎn)量少，一畝地才不過幾百斤所以花生油的價格一直是比較高的，

我們在生活中也是比較喜歡吃花生油的，今天我們就來了解一下關(guān)于花生油的一些小知識吧。

在此前，工商部門對當(dāng)?shù)氐幕ㄉ瓦M(jìn)行抽樣，發(fā)現(xiàn)多起造假件，如花生油中的亞麻酸成分相比***標(biāo)準(zhǔn)超標(biāo)18倍，這就意味著摻和了70%的大豆油。在其他產(chǎn)品中，包裝上宣稱有20-25%的花生油，但實際的比例卻只有5-8%。1、炒菜可選用花生油、橄欖油、菜籽油花生油、精煉橄欖油、菜籽油，他們都屬于單不飽和脂肪酸，有助于減少***的風(fēng)險。在另一款產(chǎn)品中，發(fā)現(xiàn)棕櫚酸的成分嚴(yán)重超標(biāo)，這就意味著至少有50%的棕櫚油出現(xiàn)。但花生油的制定標(biāo)準(zhǔn)中表示，不能有其他的油脂出現(xiàn)，不然就是產(chǎn)品。在超市中，我們經(jīng)常見到有不同價位的花生油，甚至還有36元一瓶，這些花生油多是摻和著大豆油以及棕櫚油，畢竟一噸棕櫚油的成本才5000元，而大豆油則是6000元，花生油達(dá)到了10000元，就按照5升油計算，正常的成本應(yīng)該為60元，

那么花生油到底是自己壓榨的好還是超市的成品好？

一、成品油的優(yōu)缺點

在購買花生油的時候，一定不能貪圖便宜，選擇大品牌購買，如果是正規(guī)廠家，在材料挑選、壓榨、裝瓶等多個工序都是按照***標(biāo)準(zhǔn)，因此不需要擔(dān)心食用的質(zhì)量。不過工廠是利用著浸油方式提取油脂，雖說出油率更高，但香味會降低很多，營養(yǎng)也會喪失一部分。

二、土榨油的優(yōu)缺點

土榨油吃起來更香，且不需要擔(dān)心花生油的造假問題，因此農(nóng)村人都會自榨油食用。不過小作坊的加工技術(shù)不規(guī)范，加工過程中極易產(chǎn)生污染，而從相關(guān)數(shù)據(jù)中可見，自榨花生油的高，對于健康會有一定的威脅。

花生油保質(zhì)期是多久？

我們知道，每種食物都會有它的保質(zhì)期，花生油也不例外。這樣就會引起一個很關(guān)鍵的問題：那么花生油的保質(zhì)期是多久呢？

一般來說，花生油的保質(zhì)期是18個月，大約是一年半。但是如果花生油已經(jīng)開封，或者是滲入了其他的物質(zhì)，就可能會導(dǎo)致花生油的變質(zhì)。

所以買回來的自榨花生油，建議大家能夠分開存放，需要近期食用的和需要保存的分開兩個罐，暫時不需要食用的則將其密封，或者放入冰箱內(nèi)，可以更長時間地保存。這樣，就不會導(dǎo)致買多了浪費的現(xiàn)象出現(xiàn)。

既然花生油的也有自己的保質(zhì)期，那么平時我們買回來后就要放在將其放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。

什么才是好的大米糧油售價標(biāo)準(zhǔn)

如今，很多人對肥胖和健康很在意，而大米糧油售價在日常飲食中扮演著重要角色。有各種不同類型術(shù)語描述食用油，如膽固醇，脂肪，不飽和脂肪，精制油等。

市場上現(xiàn)在充斥著各種混合油。兩種健康大米糧油售價混合在一起，有助于保持三種脂肪酸的平衡，因此對身體健康有好處?；旌嫌褪故澄镉懈玫目谖?。此外，在廚房里準(zhǔn)備多種植物油，并根據(jù)不同菜肴選擇使用是一種不錯的方法。

始終應(yīng)該將橄欖油作為主要的食用油，除了它有助于增強食物口味以外，這種植物油還幫助降低膽固醇水平，減少患的風(fēng)險。不同的油凝固點也是不同的，我們也可以根據(jù)這一點來分辨油是純的還是混合的。橄欖油有不同等級，的類型是初榨橄欖油，這是從橄欖果道加工程序獲得的油。其次是輕榨橄欖油，后是精制橄欖油。經(jīng)過多道加工程序獲得的橄欖油味道較淡。

植物油通常被認(rèn)為對心臟有好處，并且低脂肪和低膽固醇。大豆油是一種的植物油，因為它味道淡，不會影響菜肴口味。氫化油現(xiàn)在被認(rèn)為是不健康的食用油，這種油常用于油炸食物。從健康角度講，使用大米糧油售價是的選擇。