蔬菜配送前的準備
油菜：加工方式：翻筐（挑揀）、加工標準：葉片綠色、莖呈淺青綠色、新鮮脆嫩，無腐爛、無枯萎、葉片無蟲眼，每把約300g-400g。、加工流程：1、分把：以3-4棵為一把。挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、畸形的部分。對齊：用雙手將商品在加工臺上進行跺齊。捆扎：用綠色膠帶在離根部8公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為捆扎完畢
蔬菜配送前的準備
胡蘿卜：加工方式：裝袋。加工標準：通體紅色，長圓錐形，大小均勻根部微呈綠色，表皮整潔，無損傷、無黑斑、無腐爛，每袋裝500g-600g。加工流程：1、挑揀：將商品擺放在加工臺上，挑揀出損傷的、壓傷的、腐爛的、畸形的。2、加工：用刀對商品的兩頭進行修整，修整完畢后擺放在傳送帶上。3、裝袋：以3-4根為一單位放入裝袋機內(nèi)，進行裝袋處理。
辨別食用油質(zhì)量的方法
將食用油加熱，質(zhì)量好的食用油在加熱之后一般泡沫比較少而且消失的很快。如果食用油在加熱到150一180℃時，發(fā)出吱吱響聲，那說明該食用油的含水量很大。如果油中的蛋白質(zhì)已經(jīng)不好，那么食用油在加熱的時候便會有股鉆嗓子的苦辣味。學會聞食用油的香味，好油的味道聞起來是均勻的，菜籽油有清淡的菜籽香氣，把油加溫到45~50℃時，氣味更加容易分辨。
