醋的應(yīng)用
老醋花生--“天仙配” 在飯桌上有人點(diǎn)老醋花生這道涼菜時(shí),總有人夸獎(jiǎng)?wù)f,這菜好,這菜能降l。醋泡花生米如果堅(jiān)持食用,對(duì)健康有益?;ㄉ?0%-50%,是大豆的兩倍,比油菜籽還高。含蛋白質(zhì)30%左右,相當(dāng)于小麥的兩倍多,是大米的3倍。而且花生蛋白質(zhì)的消化系數(shù)在90%左右。此外,花生中還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽l堿、不飽和脂肪酸及多種***,因此在***典籍中花生被稱為“長生果”。785升)水中,用其擦洗一遍家具,既能除掉清潔劑的味道,還能使家具光亮如新。
***視力下降——醋泡黑豆
黑豆能夠滋補(bǔ)肝l,而肝l的健康對(duì)改善l視力有很大的幫助。黑豆中富含花色素和***A,不僅能緩解眼睛疲勞,也助于防止視力下降。陳醋能促進(jìn)黑豆中的營養(yǎng)元素溶出,有助于攝取營養(yǎng)成分。
具體方法 :準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋,不放油,將黑豆煲至豆皮迸開后,小火炒5分鐘,注意不要炒糊。黑豆晾涼之后加入陳醋,浸泡兩個(gè)小時(shí)左右,就可以食用了。
醋泡黑豆做法
網(wǎng)上有兩個(gè)醋泡黑豆版本:
1、熟的泡 優(yōu)點(diǎn) 快速l效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 優(yōu)點(diǎn) 效果好 但是耗時(shí)間 能有效保留營養(yǎng)成分??梢圆挥帽浔4?。
黑豆100克,糙米醋300毫升做法:將黑豆放在平底鍋內(nèi),以中火將黑豆煮至表皮爆開,再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi),加入糙米醋,兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長膜,可將膜扔掉,如醋渾濁,重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。助降膽固醇——香蕉 醋香蕉含有豐富的鉀、鈣、磷、***、蛋白質(zhì)與果膠,血壓高、膽固醇高的患者不妨試試一種香蕉的新鮮吃法——香蕉醋,有利于穩(wěn)定血壓、降低膽固醇,還可以有效調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的菌群,******菌繁殖。
原料:黑豆適量,醋適量 。
做法:1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒 。
2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒,并聽到啪啪的聲音,這是黑豆在爆皮,待皮都爆開后,轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘 。
3、放入容器中,在通風(fēng)處晾涼 。
4、把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi),倒入可以沒過豆子的醋 。(什么醋都可以,我用的是陳醋。)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盤兒了。加上蜂蜜,拌勻即可食用 。
食用方法:一次不用多吃,兩三顆就可以了,但要堅(jiān)持食用才有效