醋泡蛋的概述

服用醋蛋液對(duì)身體有益無(wú)害.它的***很全1面，比如;有強(qiáng)身治l病的，有美容減l肥的，外用的應(yīng)急的.上海科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社2009年出版的《醋蛋治百病》，它是作者經(jīng)過幾年努力，搜集散見于古今醫(yī)籍及民間的醋蛋驗(yàn)方1100帖，其神奇***有：防治高l血壓與降l血1脂、降膽固醇的作用，可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。二、白膚：面部皮膚過于黝黑的女性，洗臉和洗澡時(shí)在水中加一點(diǎn)柿子醋，久而久之，皮膚就會(huì)變白。

熏醋的介紹

用熏醋的方法殺滅房間的病菌，來(lái)預(yù)防感l(wèi)冒，是很多人熟悉的“偏方”。但有人反映，為了預(yù)防感l(wèi)冒，睡覺前將醋倒進(jìn)加濕器后，結(jié)果半夜里一家人出現(xiàn)了呼吸困難、嗓子難受和惡心等情況，關(guān)了加濕器后，不適癥狀才漸漸緩解。

中國(guó)***預(yù)防控制中心的魯老師明確指出，醋對(duì)消毒l、殺菌沒有任何效果，用熏醋的辦法預(yù)防感l(wèi)冒是不對(duì)的。

民間確實(shí)有醋可以消毒l、殺菌和預(yù)防感l(wèi)冒的說法，但消毒***早就做過實(shí)驗(yàn)證明，醋對(duì)消毒l、殺菌沒有任何效果，更不能殺l死病毒。同時(shí)食醋對(duì)甲型鏈球菌、卡他球菌、肺l炎雙球菌、白色葡萄1球菌及流l感桿l菌等5種細(xì)l菌也有殺菌作用。中國(guó)***預(yù)防控制中心***提醒廣大市民，對(duì)于家庭而言，預(yù)防感l(wèi)冒以及消毒l好的辦法就是通風(fēng)，而不要盲目熏醋。熏醋如果濃度過高、時(shí)間過長(zhǎng)，不但會(huì)引起呼吸困難和惡心等癥狀，還會(huì)對(duì)皮膚和呼吸道黏膜造成傷害。

解放軍空l(shuí)軍總***呼吸科主任張波認(rèn)為，熏醋的醋酸味兒對(duì)呼吸道黏膜有刺激作用，尤其會(huì)導(dǎo)致氣管炎、肺氣l腫、哮l喘等病1人的病情發(fā)作或病情加重。

兩個(gè)防治感l(wèi)冒的誤區(qū)要警覺。很多人之所以認(rèn)為醋有消毒l、殺菌的作用，可能是因?yàn)榇桌镉写姿帷?duì)醋的使用已不僅僅局限于傳統(tǒng)的烹調(diào)中,作為營(yíng)養(yǎng)飲品、***l品等正日益受到越來(lái)越多人的喜好。北京協(xié)和***營(yíng)養(yǎng)科主任于康說，醋酸在一定濃度時(shí)確有消毒l、殺菌作用，但效果并不是很好，即使?jié)舛群芨?，也不推薦使用。而食醋所含醋酸濃度很低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到能消毒的效果。醋作為調(diào)味品味道是不錯(cuò)，但不能作為消毒l劑使用。

除了熏醋，很多家庭還常使用***里常用的過氧乙l酸和來(lái)蘇水來(lái)殺菌，中國(guó)***預(yù)防控制中心***提醒說，這些殺毒用品家庭l好不要備用?，F(xiàn)在市面上買到的食用醋絕大部分都是釀造醋，釀造醋可以根據(jù)原料再進(jìn)行分類。由于這些藥1物氧化能力強(qiáng)、酸性大，除了對(duì)***不安全，對(duì)家具也有一定的損害。如果一定要對(duì)房間進(jìn)行消毒時(shí)，l安全的辦法是到衛(wèi)生防疫部門請(qǐng)***消毒人士，根據(jù)房間的大小配比濃度相應(yīng)的藥液進(jìn)行噴灑或熏蒸。

醋的分類

麩醋：以麥麩為主要原料，含有氨基酸、膳食纖維、B族***等。由于膳食纖維、B族***對(duì)***有特殊作用，而麥麩又是小麥的副產(chǎn)物，因此麩醋也是一款健康環(huán)保產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)大力推廣。麩醋的杰出代表應(yīng)為四川的保寧醋。

糙米醋：以漂白前的糙米為原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁飲用。

糯米醋：純l天然釀造，含氨基酸、維他1命、醋酸及有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)，味道甘美，具健康之效。

小麥醋：一般做醋南方多用大米，北方多用高梁，而河南特醋使用小麥為主料，這在***食醋行業(yè)是不多見的。有意思的是這和中國(guó)有關(guān)醋的傳說不謀而合，中國(guó)古代“酉”即“酒”，“酉”的“昔”日就變成“醋”了，所以中國(guó)就有了“酉”經(jīng)卄一日成“醋”的說法。經(jīng)研究證明，小麥脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量較高，并且其蛋白質(zhì)的組成以麩膠蛋白和谷蛋白為主，經(jīng)曲霉水解成各種氨基酸，它是形成食醋鮮香味的主要成分。

米醋：米醋是使用大米制成；采用民間原始的手工釀造工藝形成。味道純正，對(duì)預(yù)防中暑有一定的效果。而且對(duì)調(diào)理腸胃也有不錯(cuò)的***。此工藝湖南桃江民間流傳甚廣。

陳醋、米醋、白醋的區(qū)別

食醋由于釀制原料和工藝條件不同，風(fēng)味各異，沒有統(tǒng)一的分類方法。若按制醋工藝流程來(lái)分，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為米醋（用糧食等原料制成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料制成）。

米醋根據(jù)加工方法的不同，可再分為熏醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造醋為佳，其中又以米醋為佳。

釀造醋品種雖因選料和制法不同，性質(zhì)和特點(diǎn)略多于有差異，但總的來(lái)說，以酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明者為佳。在使用時(shí)應(yīng)注意清潔。存放在陰涼低溫處，防止生醭、汁液混濁、香氣散失、醋味淡薄或出現(xiàn)異味。