休閑食品中愛的還是鴨掌，那種香味讓你久久不能忘，每次購物都會買來好多的鴨掌，讓自己吃個盡興，今天一時興起，要親手制作自己喜歡的鴨掌。去查了一下，掌握了它的制作方法，讓我們一起來學(xué)習(xí)制作吧。

1、將鴨掌放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。

2、將鴨掌轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關(guān)火，接著浸泡約30分鐘后撈出鴨掌，即可吹涼、晾干，備用。

3、熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。

讓休閑食品在家就能方便吃的到，自己親手制作的鴨掌，會有另一番味道，感受到其中的快樂讓你更喜歡。

***鴨很美味，是人們餐桌上不可缺少的美味佳肴，那么***鴨如何在家里面自己制作呢？自制***鴨有哪幾個步驟呢？下面我們就一起來了解一下：

首先要準(zhǔn)備的原料有：***鴨半只；大蔥、姜片、八角、花椒、料酒、醬油、砂糖、；蜂蜜、清水。

準(zhǔn)備好了原材料，就開始做了，按照下面的步驟：

、鴻雁食品牌的半只***鴨，洗干凈，用涂抹鴨子的里外。

第二、將鴨子放在一個稍大的容器里，放入醬油三湯勺。

第三、放入料酒2湯勺，八角1顆，花椒1小把，大蔥2段，姜片3片，砂糖1小勺。

第四、將所有調(diào)料調(diào)勻，將鴨子腌制在調(diào)料中，保鮮膜蓋上，放入冰箱里，腌制12小時。

第五、蜂蜜與清水按1：1比例調(diào)勻，均勻涂在腌制好的鴨子表皮。

第六、涂抹好蜂蜜的鴨子稍稍風(fēng)干，烤盤中鋪上錫紙，將鴨子放在烤盤中，烤箱預(yù)熱180度，烤盤放在中層，烤制30分鐘。

第七、烤制30分鐘以后，將鴨子從烤箱中拿出來，稍微涼一點(diǎn)，將烤出來的鴨子油倒到別的容器中，再在鴨子的表面均勻涂上一層蜂蜜水，稍微涼干，再放入烤箱，160度，再烤制30分鐘。

我們經(jīng)常的說鴨產(chǎn)品、鴨產(chǎn)品，那么鴨產(chǎn)品究竟有幾種分類呢？常說的鴨產(chǎn)品主要有鴨翅、鴨舌、鴨胗、鴨腸、鴨掌等鴨子的各部位；下面我們就一起來一一的了解一下：

首先來看一下鴨翅， 鴨翅富含***所需各種微量元素，富含蛋白質(zhì)，脂肪含量很少，肉質(zhì)細(xì)膩可口；

接下來我們來看一下鴨舌，鴨胗，鴨舌，可經(jīng)各種調(diào)料做成各種風(fēng)味的鴨舌美餐，如香辣鹵鴨舌，麻辣鴨舌，贛南醬鴨舌，糟鴨舌，醬鴨舌-辣，脆鹵鴨舌。鴨胗，本身新鮮爽目，經(jīng)過各種佐料烹飪可做出各種風(fēng)味，適合所有人的口味，隨君喜好可做出居家，待客皆可的美味。新鮮爽口有潤澤，肉質(zhì)堅(jiān)韌有嚼勁而不油膩。

后我們來看一下鴨腸，鴨掌；鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族***、***C、***A和鈣、鐵等微量元素。對***新陳代謝，***、心臟、消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。鴨掌，掌中之寶也！百花鴨掌：鮮嫩爽口，栗肉燒鴨掌：色澤金黃，栗肉糯香，鴨掌鮮嫩，香菇燜鴨掌：鮮嫩醇香，香鹵鴨掌：鮮香爽口，砂鍋鴨掌：軟滑而鮮香，鐵板鴨掌：鮮嫩可口！

鴨苗的選取時間能夠直接影響成鴨的成活率和質(zhì)量，所以對于很多的養(yǎng)殖企業(yè)，對于鴨苗的選取時間也是十分重要的，可是有很多的養(yǎng)殖企業(yè)家并沒有注意到這個事情，雖然時間看起來影響不大，但是如果我們成批量的購買鴨苗，對于選取時間就一定要多加注意了。

有很多的養(yǎng)殖戶在同一家購買同一批的鴨苗，但是成活率卻大大不同，就是因?yàn)槲覀冑徺I的時間不同。有的養(yǎng)殖戶是在小鴨出殼后直接將鴨苗買回，這個時間購買鴨苗實(shí)際上就是錯誤的。因?yàn)樾▲喿觿倓偡醭龊髮τ诃h(huán)境會有一個適應(yīng)的過程，包括溫度、空氣干濕度和氣壓都需要一段時間的適應(yīng)，如果我們在這個鴨苗正在適應(yīng)環(huán)境的過程中就將其移動，那么在運(yùn)送過程中產(chǎn)生的顛簸和空氣沖力都會影響鴨苗的抵抗力，造成成活率降低。有的養(yǎng)殖戶為了能買回比較健壯的鴨苗有時候會把時間定的很晚，等到鴨苗基本上都生長的健壯之后才進(jìn)行購買，其實(shí)這個也不是科學(xué)的，因?yàn)轼喿与m然是比較容易養(yǎng)殖的家禽類，但是它的生理結(jié)構(gòu)非常的簡單，如果鴨苗超過了一周，基本上它的進(jìn)食都已經(jīng)是固定的，如果在這個時候強(qiáng)行更換環(huán)境和飲食，對鴨子的消化系統(tǒng)來說也是一個傷害，適應(yīng)力差的鴨苗將很難度過這個改變。