先把薺菜的特征說(shuō)一下，然后再列舉多一些的薺菜圖片，這樣比較容易記住。

1.薺菜的根就一根主根，而且比較長(zhǎng)，如果拿不準(zhǔn)，我們可以挖出來(lái)看一下。如果你覺(jué)得薺菜的顏色變暗變綠了，趕緊把它拿掉，立即放進(jìn)冷水里。按理說(shuō)薺菜是平鋪在地面上的，如果我們挖出來(lái)薺菜，它的葉子應(yīng)該是耷拉下來(lái)的，但是我們挖出來(lái)的薺菜，它的葉子會(huì)反卷，并不是直接耷拉下來(lái)。對(duì)于薺菜來(lái)說(shuō)都具備“頂裂片顯著大”的特點(diǎn)，就是葉子頂部的裂片要大于后面的，當(dāng)然了，有些薺菜沒(méi)有這個(gè)特征，這不奇怪，因?yàn)榍拔奈覀冋f(shuō)了，薺菜在溫度，光照等不同的情況下，形態(tài)會(huì)有區(qū)別。

在食用薺菜的同時(shí)不要和寒性的食物一起食用，比如寒性的山竹，兩者一起食用會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒，影響消化吸收，嚴(yán)重者還可出現(xiàn)腹脹、、腹瀉等不適反應(yīng)。此時(shí)，不僅可以品嘗到大量的新鮮食物，還可以儲(chǔ)存足夠的食物，在薺菜季節(jié)過(guò)后慢慢品嘗。薺菜不能和食醋一起食用，薺菜中含有很高的胡蘿卜素，這類成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作為載體，并且還不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用，會(huì)大大降低胡蘿卜素的吸收量，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分的下降。

薺菜只是一種蔬菜，但它有許多***。在薺菜中加入白蘿卜，吸收蘿卜中多余的水分，混合后的餡料會(huì)變得嫩滑細(xì)膩?；加懈咧Y、、、肥胖病、等***的患者適宜食用，健康人也有很強(qiáng)的***作用。采摘枯葉，清洗土壤，燒開(kāi)水，加入少許鹽和油，將薺菜預(yù)煮，取出，用冷水清洗，取出并擰干水分。根據(jù)烹飪的需要，切薺菜是可以打破的。熱燙后，薺菜可以擰干并儲(chǔ)存在冰箱里。薺菜是早春上市的薺菜。地球還沒(méi)有真正變暖，所以我們從薺菜里拿出一對(duì)孢子君。隨著節(jié)氣的改變，薺菜會(huì)開(kāi)花，根莖類蔬菜會(huì)變得又老又硬，很快就變成了草，不適合食用。這時(shí)，大部分盛蔬菜剛剛上市。從這個(gè)意義上說(shuō)，它是“探索道路的春天野菜”