漂燙20min～25min，果穗色澤透亮，糯香可口，品嘗得分較高，為理想漂燙時(shí)間。漂燙方式漂燙處理降低了玉米水分含量，汽蒸使玉米失水更多。由于含水量下降，這2個(gè)處理的淀粉、蛋白質(zhì)含量都有所增加。無論水煮還是汽蒸可溶性糖含量都低于對(duì)照，汽蒸處理的玉米可溶性糖含量更低一些。由于汽蒸處理水分、可溶性糖含量低于水煮處理，造成汽蒸處的玉米適口性略差，品嘗評(píng)分低于水煮處理。速凍速度冷點(diǎn)溫度達(dá)到-18℃所需時(shí)間隨著速凍溫降低而縮短，速凍速度越快，玉米水分含量和可溶性糖含量越高，口感越好； 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

制作椒鹽玉米粒需要得到食材：玉米一根，花椒適量，鹽適量，玉米淀粉適量。步驟一：新鮮玉米一根，沖洗干凈，將玉米粒剝下來，剝玉米的時(shí)候，可以先剝掉兩三排，剩下的用手輕輕一扳就能完整剝下來，還不***玉米粒的形狀。步驟二：鍋中加入適量的清水燒開，水開以后倒入玉米粒，煮熟。把煮好的玉米粒用漏勺撈出來，然后加入適量的玉米淀粉。步驟三：用筷子輕輕攪動(dòng)，讓每一粒玉米上都沾上一層薄薄的玉米淀粉。干凈的鍋中加入一把鹽，一把花椒，炒至花椒出香味，鹽顏色發(fā)黃即可。步驟四：將炒好的椒鹽倒在砧板上，用搟面杖搟成粉末狀，即成椒鹽。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

1、剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿?，?層玉米的內(nèi)皮，不必?fù)袢ビ駇i須，更不必清洗，放入鮮保袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室里保存。儲(chǔ)存期很長，至少在下一個(gè)玉米上市季節(jié)之前，能保證你隨時(shí)可以吃到鮮嫩的玉米。2、直接把生玉米粒剝下來玉米粒放進(jìn)冰箱的冷凍室。等到想吃的時(shí)候隨時(shí)拿出來，按照平常的吃法就可以了。此法還可以做成鮮玉米面，磨成粉后分裝入保鮮袋,放入速凍箱里,什么時(shí)候想吃就取一小袋。3、可以先把玉米煮熟，然后放入保鮮袋里，再把空氣排空，密封好，放入冰箱冷凍室，這樣也可以保存一段時(shí)間，但煮好的盡量快些吃，就沒有生玉米口感好。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制