水能載舟亦能覆舟，在廚房里火能烹飪美味的食材，但是如果不注意防火意識(shí)的話，會(huì)造成火災(zāi)等嚴(yán)重嚴(yán)重。

今天廣州天圣商用廚房告訴大家商用廚房防火小知識(shí)

200人的酒店廚房必學(xué)的十一條商用廚房防火小知識(shí)

1、廚房一定要保持清潔衛(wèi)生，酒店后廚設(shè)計(jì)報(bào)價(jià)是多少，染有油污的擦布，紙質(zhì)等雜物應(yīng)該清除，爐邊的油質(zhì)油污要經(jīng)常清洗，避免火屑飛散而引致火災(zāi)。

2、炒菜時(shí)候不要隨便離開或者分神做其他廚務(wù)或者和人聊天。

3、油鍋如果起火，可以用鍋蓋緊閉使缺氧而熄，加入鍋蓋不夠密時(shí)可以就近用酵粉或者傾入，火熄滅之后并去除熱源再關(guān)閉爐火。

4、工作時(shí)切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。

5、煙囪頂端應(yīng)裝不銹鋼的防護(hù)器，以防火星飛散。

6、、***物品，比如酒精、、煤氣筒鋼瓶、火柴等，不能放在于爐具或電源插座附近，更加不能靠近火源。

7、馬達(dá)動(dòng)力機(jī)器使用過久常會(huì)生熱起火，要注意定期檢查修理。

8、用電烹飪食物時(shí)，酒店后廚找哪家公司比較好，要防水份燒干起火，用電不能利用分叉或多口插座同時(shí)使用多個(gè)電器。

9、插座頭損壞或電線外部絕緣體要立即更換或修理；發(fā)現(xiàn)電線走火時(shí)應(yīng)該馬上切斷電源，決不能用水潑覆其上。

10、使用煤氣爐、煤氣管線不能靠近電氣線路或電源或電源插座裝置，爐具及鋼瓶未經(jīng)檢驗(yàn)合格者不能采用。

11、應(yīng)該加大對(duì)廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對(duì)其進(jìn)行消防安全知識(shí)。

認(rèn)識(shí)這十一條防火小知識(shí)雖然不能直接就杜絕廚房火災(zāi)，但商用廚房的安全使用，需要大家的細(xì)心哦

商用廚房設(shè)備，顧名思義就是在一些大型廚房工程中（如學(xué)校、企事業(yè)、***單位、酒店等場(chǎng)地）所配備的廚房設(shè)備，由于是用于工程項(xiàng)目，故商用廚房設(shè)備都是使用體積大、功率大、價(jià)格高的大型廚房設(shè)備。廚房設(shè)備工程如今已漸成新型社會(huì)餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，越來(lái)越多的人們懂得享受更、時(shí)尚的休閑方式。作為一名酒店管理者，我們需要將酒店更好的服務(wù)及美味的佳肴傳達(dá)給每一位顧客，不僅需要廚師精湛的烹飪技術(shù)以及所需的鮮美食材，的還是要配置制作精良的廚房設(shè)備。那么要為酒店廚房配置哪些設(shè)備呢？廣州天圣在這里為大家普及一下關(guān)于酒店廚房設(shè)備類別說(shuō)明的百科知識(shí)。

1000人左右的酒店廚房設(shè)備類別知多少？

1、爐具設(shè)備

爐具在任何廚房設(shè)備都是必要的存在，也是基礎(chǔ)的設(shè)備之一。因此在酒店廚房設(shè)備中，我們可以看到很多小炒爐、大鍋爐、煲仔爐等爐具的身影。而爐具設(shè)備又分為電磁爐具和燃?xì)鉅t具，所以我們?cè)谶x擇設(shè)備的時(shí)候可以根據(jù)酒店的要求配備合適的廚具，廣州天圣生產(chǎn)的爐具設(shè)備使用效果更佳。

2、蒸柜設(shè)備

一炒二蒸是酒店菜系中為常用的手法，在廣東這個(gè)以清淡菜系為主的粵菜，用的的廚具設(shè)備就是屬于蒸柜，常見的蒸海鮮、蒸飯、蒸包子都會(huì)使用上蒸柜，因?yàn)槭褂谜艄窬哂斜３植穗鹊脑兜膬?yōu)點(diǎn)，而現(xiàn)在蒸柜設(shè)備分為燃?xì)馀c電磁兩種，廣州天圣秉承為客戶提供設(shè)備的理念不斷提高技術(shù)改革。

3、不銹鋼廚具

不銹鋼廚具主要指的是工作臺(tái)、送餐車、貨架、餅盤車等鋼具，在酒店廚房中我們選擇不銹鋼材質(zhì)的鋼具，因?yàn)槠渚哂心透g、耐用、美觀等特點(diǎn)，一般酒店對(duì)廚具安全衛(wèi)生方面比較重視，所以一般我們建議選用檢驗(yàn)合格、容易清理的不銹鋼廚具更為合適。

4、機(jī)械類加工設(shè)備

機(jī)械能做的盡量讓機(jī)械完成，機(jī)械化能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機(jī)、絞肉機(jī)、磨漿機(jī)等都是常見的廚房加工設(shè)備，可以通過采購(gòu)這些產(chǎn)品使廚房工作既方便又省事。

星級(jí)酒店廚房的評(píng)定是要按照***標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的。在國(guó)標(biāo)中，對(duì)于餐飲方面的要求也是比較嚴(yán)格的。由于星級(jí)酒店的規(guī)模很大，要求的特定餐飲功能區(qū)又比較多，各酒店會(huì)根據(jù)自己的風(fēng)格特色，中山酒店后廚，建造不同的餐飲功能區(qū)。擁有15年***星級(jí)酒店廚房工程經(jīng)驗(yàn)的奇能商廚經(jīng)過總結(jié)，將所有的餐飲區(qū)域分為七大功能區(qū)。今天小編就為您簡(jiǎn)介一下酒店廚房的七大功能區(qū)的情況。

600人左右用餐的星級(jí)酒店廚房設(shè)備有多少功能間？

1、酒店大堂吧

為酒店大堂等候區(qū)客戶提供酒水、飲料、小吃等食物和餐飲服務(wù)。

2、酒店行政酒廊

為VIP客人提供全自助的咖啡、茶、果汁飲料及小吃等餐飲服務(wù)，一般為免費(fèi)供應(yīng)。

3、酒店西餐廳

為在酒店西餐廳就餐客人提供西式菜品，可配置質(zhì)量可靠，性能穩(wěn)定的蒸烤箱、電炸爐、平扒爐等西餐爐具，滿足就餐客人的西餐需求。

4、酒店宴會(huì)廳

為在酒店宴會(huì)廳召開各類婚慶活動(dòng)、公司聚餐、新聞發(fā)布等活動(dòng)的客人提供餐飲服務(wù)，菜式較為廣泛，一般中西餐菜品均可提供。

5、酒店員工餐廳

為酒店工作人員提供工作餐，酒店后廚哪家公司比較靠譜，設(shè)置熱炒間、粗加工間、面點(diǎn)間、售飯間、洗碗間等功能區(qū)，滿足酒店工作人員的就餐需求。

6、酒店中餐廳

為在酒店中餐廳就餐客人提供中式菜肴，小炒、蒸菜、燉菜、湯類、炸制類菜品均在此制作。

7、酒店***加工區(qū)

酒店餐飲部原材料集中處理區(qū)，一般蔬菜類、肉類、海鮮類分三個(gè)單獨(dú)隔間，各類原材料分開處理，避免交叉污染。

以上只是簡(jiǎn)單的為您介紹一下，七大功能區(qū)的概念，要想詳細(xì)了解相關(guān)設(shè)計(jì)、設(shè)備等情況

酒店后廚哪家公司比較靠譜-廣州天圣廚房工程-中山酒店后廚由廣州天圣廚房設(shè)備有限公司提供。廣州天圣廚房設(shè)備有限公司位于廣東省廣州市番禺區(qū)石基鎮(zhèn)市蓮路南浦村段32號(hào)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前廣州天圣在商業(yè)專用設(shè)備中享有良好的聲譽(yù)。廣州天圣取得商盟認(rèn)證，我們的服務(wù)和管理水平也達(dá)到了一個(gè)新的高度。廣州天圣全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來(lái)。同時(shí)本公司還是從事學(xué)校整體廚房商用廚房工程，商用廚房工程設(shè)備食堂廚房工程，商用廚房設(shè)備酒店廚房工程的廠家，歡迎來(lái)電咨詢。