在商用酒店廚房規(guī)劃中，前期如果不做***規(guī)劃方案，隨意的對廚房進(jìn)行布局，隨著規(guī)劃越來越大，應(yīng)付起來會吃力。前期規(guī)劃先給點(diǎn)建議，期望讓您的廚房規(guī)劃做到心中有數(shù)。話不多說，上干貨！

500人以上就餐的酒店廚房設(shè)計(jì)

廚房進(jìn)口是粗加工區(qū)，食材在此處經(jīng)過初加工后，進(jìn)入到配菜區(qū)，配菜區(qū)比鄰熱廚區(qū)與冷菜間。擔(dān)任配菜的師傅在打荷臺上對食材進(jìn)行分配，隨后便可時(shí)間將一部分搭配好的食材交由熱廚區(qū)的廚師進(jìn)行加熱烹飪。另一部分則會進(jìn)入到冷菜間，擔(dān)任冷菜制造的廚師有必要先在二次更衣室內(nèi)換過潔凈的工作服后方可進(jìn)入，開端冷菜的烹飪。終，烹飪結(jié)束的熱菜與冷菜匯集到備餐區(qū)，做終的盤面妝點(diǎn)，再經(jīng)由出餐口出餐到服務(wù)員手中。

直線型的布局適當(dāng)流暢，是充分考慮了烹飪次序后作出的精心***，沒有重復(fù)操作，有利于廚房的垃圾清運(yùn)和衛(wèi)生辦理，保證了食材的新鮮衛(wèi)生，防止二次污染。大型飯館，特點(diǎn)是一切爐灶作直線型布局，依墻擺放，置于一個(gè)長方形的通風(fēng)排氣罩下，會集加熱，會集吸排油煙，包括地溝的排布，安置于爐灶下方，高低傾斜約為5度，有助于拋棄油水的活動(dòng)。

廚房的另一條主線是冷庫、點(diǎn)心間、洗碗間和冷菜間，這些區(qū)域的面積和要求，食藥監(jiān)都有相應(yīng)的強(qiáng)制性規(guī)則。出餐與收盤有必要分隔，不能經(jīng)由同一個(gè)窗口出入，因此洗碗間具有獨(dú)自的進(jìn)口。

不要小看洗碗間，麻雀雖小，五臟俱全。其工作功率，也是飯館服務(wù)功率的重要依托，洗碗間有必要配有五步曲：一刮二洗三過四消毒五保潔。因此殘食臺、水斗、消毒柜、保潔柜缺一不可，且擺放的次第也應(yīng)遵照五步曲的次序來***。廣州天圣廚房設(shè)備有豐厚的酒店廚房規(guī)劃經(jīng)驗(yàn)，提供免費(fèi)咨詢！。

一套酒店廚房設(shè)備多錢？雖然很多人都問這個(gè)問題，但是一般人回答不出這個(gè)結(jié)果，因?yàn)橐惶拙频陱N房設(shè)備多少錢，涉及到很多因素在里面，這要根據(jù)酒店廚房的面積大小、酒店的檔次、酒店廚房的設(shè)計(jì)風(fēng)格、酒店主要經(jīng)營的菜系有關(guān)系，看！和這么多的因素有關(guān)系，你當(dāng)然不能一下子回答出它的價(jià)格了，下面由廣州天圣的小編就具體的情況給你說一下一套酒店廚房設(shè)備多錢吧！

1500人左右用餐的廚房設(shè)備多少錢？

讓我們以一家五星級國際酒店為例，說明一套酒店廚房設(shè)備的成本是多少。這是一家五星級酒店的例子，這是一家酒店.整個(gè)工程占地面積85000平方米，總建筑面積350000平方米。它由五間酒店公寓和一家五星級酒店組成.酒店廚房占地面積1750平方米，具有不同的功能，酒店廚房工程哪家公司比較靠譜，韓國酒店式公寓風(fēng)格，各種菜肴可以滿足來自世界各地客人的需求。每個(gè)特征室都配備了更多的設(shè)備，讓我們看看每個(gè)功能房的設(shè)備費(fèi)用是多少！

1、一家五星級酒店底層職工餐廳的廚房

副食品倉庫/主食調(diào)料庫配備四個(gè)貨架和米粉架，酒店廚房工程設(shè)計(jì)報(bào)價(jià)是多少，設(shè)備價(jià)格約為28440元。

員工食堂和熱廚房加工室的設(shè)備總數(shù)約為241300元。

餐廳和洗碗室提供的設(shè)備總數(shù)約為102230元

蔬菜和肉類加工間設(shè)備一共約為：40萬

2、二層全日制餐廳廚房設(shè)備配置

冷柜5/3的總設(shè)備約為74961元。

這家面包店的設(shè)備總數(shù)約為187370元

安裝花房的設(shè)備大約是71007元。

酒庫的設(shè)備總數(shù)約為38812元

面條室的設(shè)備總數(shù)約為184140元。

燒烤室的設(shè)備總數(shù)約為64470元

副食品加工室的設(shè)備總數(shù)約為578920元。

五星級酒店設(shè)備的全部成本是：500萬元，因?yàn)楸卷?xiàng)目是一家豪華酒店，設(shè)備配備設(shè)備，酒店設(shè)備廠產(chǎn)品采用304#不銹鋼拉線板，所購零部件采用更品牌。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司，提供一站式廚房工程以及廚房設(shè)備，整體廚房設(shè)計(jì)讓您放心、更省心。

酒店廚房工程，都是廚房有幾百平米甚至幾千平米的大型商用廚房工程，廚具設(shè)備何其多，上百種，甚至上千種都有可能，那這么多的廚具設(shè)備該如何驗(yàn)收，都有什么注意事項(xiàng)呢？小編結(jié)合具體的酒店廚房工程情況來給您說一說，這些都是10多年的***酒店項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn) 總結(jié)出來的呢。

1000人左右用餐的酒店廚房設(shè)備驗(yàn)收需要留意哪些？

酒店廚房設(shè)備驗(yàn)收進(jìn)行的前提，就是酒店廚房設(shè)備的進(jìn)場、安裝和調(diào)試，在這些事項(xiàng)中，您能做點(diǎn)什么呢？

1、設(shè)備進(jìn)場時(shí)不會一次性全部進(jìn)場，您無需擔(dān)心因?yàn)樵O(shè)備太多，而無法清點(diǎn)。除了需要提前完工的排煙系統(tǒng)和送鮮風(fēng)系統(tǒng)，一般的，施工現(xiàn)場的水電和裝修都到位之后，設(shè)備才開始陸續(xù)進(jìn)場，首先會是一些大型的灶臺***場，很多灶臺都是燃?xì)庠钆_，需要搪灶晾干；然后再把電器類設(shè)備送到現(xiàn)場擺放到位，后是工作臺、調(diào)理柜、貨架等廚具設(shè)備，如果是卡的位置比較緊，設(shè)備尺寸余量不好控制的地方，酒店廚房工程怎么設(shè)計(jì)改造比較好，會先擺放好旁邊的設(shè)備，后再測量好尺寸，安排合適的設(shè)備入場。

2、等所有的設(shè)備都到場后，您還需要等工程廠家將設(shè)備都安裝好，看看設(shè)備的調(diào)試情況——主要是灶臺類的運(yùn)行狀況是不是正常，火夠不夠大，可以試炒一下菜肴，看看升溫快不快；看電器類通電后是不是能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，都可以試用一下。電烤箱直接看一下溫度顯示和升溫的情況。蒸箱可以加一些水，試試能否正常上汽。排煙設(shè)備打開，看看煙罩的吸力是不是足夠，可以炒菜試一下，也可以用塑料薄膜試一下，看是不是有吸力。還有地面設(shè)備和吊柜的高度，腳是不是需要調(diào)整。當(dāng)然各種設(shè)備的合格證、說明書還有配送零件都需要看是不是齊全，并分類登記在冊。

也許您會問我，廣州酒店廚房工程，不用檢查電纜等小零配件合格不合格嗎，設(shè)備后面出現(xiàn)質(zhì)量問題怎么辦呢？別擔(dān)心，工程廠家一般都有1～2年的質(zhì)保期，如果有質(zhì)量問題，會免費(fèi)維保的。

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