這些食物易添加明礬

1.蜂蜜：這里說的蜂蜜指的是人工合成的蜂蜜，這種蜂蜜將糖漿、水、明礬、蜂蜜香精按比例混合在一起調(diào)制而成。這種蜂蜜既沒有營養(yǎng)，還容易給孩子、老人智力造成損害。所以家長在選擇蜂蜜時(shí)一定要看清楚其成分。

2.包子饅頭：商家在制作包子饅頭時(shí)會使用無鋁膨松劑，但是有些商家為了節(jié)約成本，也為了讓包子饅頭看上去更加松軟可口，會在里面添加明礬。建議家長一般少買外面買包子、饅頭，你可以在超市中選擇品牌廠家生產(chǎn)的速凍包子或是饅頭。

3.油條、薯片等膨化食品：這些食品中不僅含有明礬，也可能還有***物質(zhì)。家長一定要讓孩子少吃，并告訴孩子這類食品的危害，防止孩子在你看不見的地方買這些東西吃。

4.面條、米線等米面制食品：在選擇時(shí)候你要特別小心，因?yàn)榭赡軙霈F(xiàn)明礬超標(biāo)情況。在選擇購買前一定要看好生產(chǎn)廠家，別買警惕那些韌性特別大、耐煮、嚼不爛的米面制品 。給孩子吃之前自己先嘗一下，如果口感過好要注意了。

近年來，食品安全事件頻發(fā)，從蘇丹紅鴨蛋、老皮鞋果凍到甜蜜素超標(biāo)瓜子、鋁油條，中國消費(fèi)者一直處于談“食”色變的無奈處境。

為了切實(shí)確保人民生活品質(zhì)和食品安全，***及地方一直三令五申，嚴(yán)格審查食品企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)，嚴(yán)格執(zhí)行食品產(chǎn)品市場準(zhǔn)入機(jī)制。針對部分油條使用含鋁食品添加劑的問題，***更是大力推廣無鋁油條膨松劑。

據(jù)食品介紹，德州無鋁油條膨松劑，油條作為北方人餐桌上的常見食物，安全問題不容小覷，油條商家使用的膨松劑是否無鋁，直接關(guān)系到消費(fèi)者的人身健康。市場上各種無鋁油條膨松劑魚龍混雜，質(zhì)量參差不齊，其中一種無鋁油條膨松劑受廣大經(jīng)銷商青睞。

無鋁油條膨松劑之所以賣的這么好，是因?yàn)檫@個(gè)牌子的膨松劑不僅解決了傳統(tǒng)產(chǎn)品發(fā)酵慢、效果差等問題，而且鋁害，炸出的油條大小均勻、色澤金黃，賣相，尤其是吃起來外酥內(nèi)軟、滿口生津，非常好賣，附近的早餐店都來訂這種產(chǎn)品。

炸油條面團(tuán)醒發(fā)要注意的事項(xiàng)，油條發(fā)面要多長時(shí)間，油條發(fā)面技巧

1、面團(tuán)在用保鮮膜（袋）之前，務(wù)必揉面團(tuán)至表面光滑。如果面團(tuán)仍不光滑時(shí)，可再醒發(fā)10分鐘后，揣面光滑即可。

2、揉面方式為折疊揉面，并且不宜用力過大，以免面筋斷裂，影響油條膨脹效果。

3、醒發(fā)面團(tuán)建議冷藏放過夜，可以下午和面，第二天早上炸，需要炸時(shí)提起1小時(shí)拿出放室溫即可，室溫較低時(shí)，可以延長室溫放置時(shí)間。

4、面團(tuán)醒發(fā)程度：醒發(fā)好的面團(tuán)軟硬適中，醒發(fā)時(shí)間一樣時(shí)，面團(tuán)太軟，說明水放多了，炸油條時(shí)不好操作，油條容易粘死；面團(tuán)太干，好操作，但是油條膨松度不好，不飽滿，無鋁油條膨松劑價(jià)格，不夠酥脆，效果不理想。

5、面團(tuán)醒發(fā)的影響因素：面團(tuán)的醒發(fā)時(shí)間與加水量和醒發(fā)溫度有關(guān)。溫度不變情況下，無鋁油條膨松劑哪家好，加水量越多，醒發(fā)時(shí)間越短，但面團(tuán)越軟，操作性越差；加水量越少，醒發(fā)時(shí)間越長。加水量不變的情況下，醒發(fā)溫度越高，醒發(fā)時(shí)間越短，反之，溫度越低，醒發(fā)時(shí)間越長。

6、每一批的面粉含水量不相同，所以更換面粉時(shí)注意做小樣面團(tuán)，確定水量，再大批量使用，這樣可以避免損失。

7、添加其它配料的作用：黃油和雞蛋是起到增酥脆的作用，白糖是增色的作用，鹽主要是調(diào)味的作用，這些配料都是根據(jù)需要添加。其中，雞蛋量增加時(shí)，水的加入量需減少，減少量為雞蛋增加量的一半，例如，增加20g的雞蛋，需減少10g的水，反之減少20g的雞蛋，需增加10g的水，無鋁油條膨松劑哪家便宜，以此類推。黃油、白糖和鹽因用量和含水較少，用量增減時(shí)，水量不用變化。

          

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