炸油條時(shí)油有泡沫是怎么回事？　　

油起泡沫的主要原因取決于油的質(zhì)量和使用時(shí)間：

一、油的質(zhì)量不好：如果所選用的植物油精煉不好，雜質(zhì)偏多，油加熱時(shí)，就會(huì)有起泡現(xiàn)象，一般更換植物油就可以解決問(wèn)題。

二、炸油條的油使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：炸油條的油使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)有起泡現(xiàn)象，所以要經(jīng)常把炸過(guò)后的油通過(guò)不銹鋼濾網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾，五豐油條膨松劑批發(fā)，濾出油渣，五豐油條膨松劑多少錢，另外補(bǔ)充一些新油。

       

制作無(wú)鋁健康油條的常見(jiàn)問(wèn)題:如果炸制的油條回軟很快，炸制時(shí)調(diào)低油溫，延長(zhǎng)制作時(shí)間。也可以選用的油炸制，脆度也很好。在和面的時(shí)候加入5%的油會(huì)好的多。

油條的傳統(tǒng)制法是：用面粉加入明礬、食堿、鹽等調(diào)制成礬堿面團(tuán)，再拉條經(jīng)油炸而成。但是，這種加有明礬的油條，在炸作過(guò)程中會(huì)分解并殘留下一定量的鋁，所以營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生指出：人不宜長(zhǎng)期食用油條。不過(guò)由于用礬堿面團(tuán)制作油條成本較低，操作過(guò)程也不復(fù)雜，所以這種制法至今仍被一些小館子或路邊小販采用。

制作油條的常見(jiàn)知識(shí)：油條膨松劑不可直接加入水中，若提前一天和面醒發(fā)，第二天早上炸制油條，面團(tuán)需冷藏。而且面團(tuán)的松弛度好的情況下（在后炸之前）不能再揉。

油條的好吃做法:

　　炸油條的材料:水110～120g，中筋面粉200g，五豐油條膨松劑4～6g，鹽3克，細(xì)砂糖2g，色拉油10g

　　炸油條的做法

　　1.將無(wú)五豐油條膨松劑與面粉、細(xì)砂糖、水、色拉油、鹽放入攪拌機(jī)中

　　2.將步驟1攪拌至面筋充分形成，和成面團(tuán)

　　3.將步驟2松弛15分鐘取出，雙手揣面，反復(fù)揣面3次至面坯光滑，再放入攪拌機(jī)中靜置2～3小時(shí)

　　4.將步驟3松弛好的面團(tuán)拉開(kāi)，搟成均勻的長(zhǎng)條，用刀將其切成3～4cm的面坯

　　5.將步驟4中的兩塊面坯疊在一起，中間用筷子壓一下，泰安五豐油條膨松劑，待用

　　6.將油鍋燒至7～8成熱(200～220℃)，將油條坯子放入油鍋炸制，待油條炸至金***成熟時(shí)取出即可

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