無鋁油條膨松劑炸出好油條其實(shí)很簡單，無鋁油條膨松劑加工廠家，關(guān)鍵在膨松劑，同時控制好油炸工藝。放心油條就是無礬無鋁油條，無鋁（不含明礬）油條是將來的油條發(fā)展趨勢。采用有QS證的無鋁油條膨松劑制作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松個頭粗大、內(nèi)部氣孔大、色澤紅潤，涼了不發(fā)硬、不發(fā)綿。無鋁油條膨松劑是制作油條的無鋁油條膨松劑新品，特別適合于油條連鎖加盟店、油條加工批發(fā)商、飯店早餐等。

無鋁油條膨松劑技術(shù)優(yōu)勢：

 一、安全：不含明礬等，無鋁油條膨松劑多少錢，完全符合GB2760等相關(guān)規(guī)定。 二、：一次性和面即可，直接醒發(fā)備用。 三、效果：外觀和口味上都保持品質(zhì)，無鋁油條膨松劑價格，如表面平整、均勻，無塌陷；***細(xì)膩、大孔；口感松軟，無鋁油條膨松劑，無澀味；面質(zhì)雪白、營養(yǎng)價值高。 四、用量：直接隨料加入，用量只及常規(guī)發(fā)泡粉的一半。 

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炸油條常見的問題解析：無鋁油條膨松劑用量:面粉用量的1.5-2%；油條面團(tuán)需要發(fā)多長時間；常溫夏天2-6小時，冬天6-10小時。夏天建議冷藏；油條面團(tuán)如何判斷是否醒發(fā)好:面團(tuán)軟硬度適中，表面布滿均勻的氣泡。面團(tuán)的醒發(fā)時間與加水量和醒發(fā)溫度有關(guān)。

油條炸不大，像一條棍子:1面團(tuán)沒發(fā)好 2、面太軟，兩個劑子易黏連 3、兩劑子之間劃的水過多。

如何讓油條更加酥脆：添加面粉用量3%-5%的食用油和半個雞蛋/斤面

炸好的油條很快變軟:由于油溫過高，炸時間短的原因。建議降低油溫，延長油炸時間。

炸好的油條很快變硬:可能是面團(tuán)沒發(fā)好，不夠膨松，建議延長發(fā)面時間；面粉筋度太高，建議降低面粉筋度。

炸好的油條放過夜變硬:面制品室溫下放置時間長都會變干變硬。建議不要放置過夜。

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