葡萄酒工藝實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)還需要有配套的理化分析條件。因?yàn)樵谄咸丫漆勗爝^(guò)程中，釀酒師要關(guān)注葡萄到葡萄酒過(guò)程中的一系列理化指標(biāo)的變化，以便隨時(shí)掌握葡萄酒的質(zhì)量變化狀況，并進(jìn)行相應(yīng)的處理措施，高校教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備廠家，保證葡萄酒的質(zhì)量化。因此，在建設(shè)葡萄酒工藝實(shí)驗(yàn)室時(shí)，需要準(zhǔn)備至少2套的葡萄酒理化指標(biāo)分析儀器設(shè)備，高校教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備多少錢，以滿足在葡萄釀造過(guò)程中的葡萄酒質(zhì)量的監(jiān)控，極大地促進(jìn)了學(xué)生隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題的能力培養(yǎng)。但是為了能更好的培養(yǎng)學(xué)生的葡萄與葡萄酒理化指標(biāo)分析能力，學(xué)院建設(shè)有專門的葡萄酒理化指標(biāo)分析實(shí)驗(yàn)室，福建高校教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備，可一次性容納30名學(xué)生同時(shí)實(shí)驗(yàn)，方便學(xué)生隨時(shí)進(jìn)行糖、酸、揮發(fā)酸、總酚、蛋白質(zhì)等重要理化指標(biāo)的分析，系統(tǒng)的培養(yǎng)和訓(xùn)練學(xué)生的分析能力

1、原料
生產(chǎn)果酒、果酒的原料為釀小巧玲瓏果及水果，所用原料品種的不同所釀出酒的特性也不同。好的果酒必須由好的釀酒果來(lái)生產(chǎn)，這就是說(shuō)果酒質(zhì)量先天在于果原料，高校教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備原理，后天在于釀造工藝，因此選擇優(yōu)良的果品種以及的原料對(duì)果酒生產(chǎn)是十分重要的。
所選用的果酒要求達(dá)到：成熟度好，果粒完整、新鮮，無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)病害、無(wú)藥害、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)污染。
2、破碎
破碎是將果子槳果壓迫除梗（或部分除梗），以利于果汁的流出。在破碎的過(guò)程中必須做到：
? 果子入廠后應(yīng)及時(shí)破碎以保證原料的新鮮度；
? 應(yīng)盡量避免壓破果核和碾碎果梗;
? 果及果汁不得與鐵，銅等金屬接觸;
? 在果漿入罐同時(shí)正確添加以便發(fā)酵順利進(jìn)行;
3、壓榨
壓榨是將漿果或皮渣中的果汁或酒擠壓出來(lái)，使皮渣變干，盡可能提高原料的利用率，在生產(chǎn)紅果酒時(shí)，是對(duì)發(fā)酵后的皮渣進(jìn)行壓榨:生產(chǎn)白果酒時(shí)，是對(duì)經(jīng)過(guò)或不經(jīng)過(guò)除梗破碎的果進(jìn)行壓榨取汁，然后發(fā)酵.在壓榨過(guò)程中為了避免壓出果皮果梗及果籽本身所含的不良物質(zhì)，要求壓榨要緩慢進(jìn)行，壓力要逐漸增加不能過(guò)高。

6、二次發(fā)酵: 當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用***或細(xì)紗布過(guò)濾，過(guò)濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。
7、加入澄清劑，加入少量酒精。二次發(fā)酵完成，即得到葡萄酒原酒。

高校教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備原理-譽(yù)誠(chéng)不銹鋼誠(chéng)信廠家由平原縣譽(yù)誠(chéng)不銹鋼制品有限公司提供。平原縣譽(yù)誠(chéng)不銹鋼制品有限公司是一家從事“發(fā)酵罐，錐形葡萄酒發(fā)酵罐，浮頂罐，冷凍罐，糖化系統(tǒng)設(shè)備”的公司。自成立以來(lái)，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“譽(yù)誠(chéng)”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使譽(yù)誠(chéng)不銹鋼在工業(yè)自動(dòng)控制系統(tǒng)及裝備中贏得了客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說(shuō)明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！