在牛肉面館里，如果不排隊(duì)，從點(diǎn)單到做好面只需要一分鐘的時(shí)間，吃一碗牛肉面也只需要10分鐘左右，但在此之前面館卻要做很多準(zhǔn)備工作。牛肉面的湯底都是當(dāng)天新鮮熬制的，牛肉、牛雜、豆腐、海帶等澆頭也都是當(dāng)天鹵制的，材料不過夜是每家牛肉面館堅(jiān)守的原則。“我的做面技巧是從上一輩那里學(xué)來的，湯要小火慢熬，牛肉牛雜都是新鮮食材，每天早上3點(diǎn)半就開始準(zhǔn)備當(dāng)日的湯底和食材了，準(zhǔn)備好后早上6點(diǎn)多開門，一直營(yíng)業(yè)到下午5點(diǎn)半?！崩像阏f，雖然現(xiàn)在是過年期間，但對(duì)于襄陽人來說，吃牛肉面不分節(jié)假日，自家的面館也是一直開門營(yíng)業(yè)，生意一點(diǎn)都不比平日里差

牛肉面是人們很喜歡吃的一種面食，提起牛肉面，人們首先想到的是蘭州牛肉面，它的名氣更響亮些

可要吃到真正的牛肉面，還是要到襄陽去，就像河南人喜歡喝胡辣湯，北京人喜歡吃鹵煮火燒，上海人喜歡吃生煎一樣，襄陽人的生活離不開牛肉面。襄陽牛肉面有300多年的歷史，據(jù)說清朝康熙年間就已經(jīng)盛行，獨(dú)有的工藝，讓其味道出眾，襄陽牛肉面館很多家，每個(gè)人心目中都有吃的那一家，而這一家生意特別，每天排長(zhǎng)隊(duì)，一天光牛肉就能賣掉500斤，襄陽炸醬面加盟店，牛雜300斤不夠用每天剛煮好的牛肉，冒著熱氣騰騰的熱氣，就被拿來切成大塊，打底的湯是用牛肉牛骨頭熬的，純牛肉湯放蔥姜以及牛油，他們家的牛肉面比較重口，牛油都要用掉100斤，用大叔的話說，沒有牛油的牛肉面是不好吃的。

據(jù)記載，襄陽牛肉面起源于清朝康熙年間，襄陽炸醬面加盟機(jī)構(gòu)，走紅于上世紀(jì)90年代。當(dāng)時(shí)，襄陽漢江大橋北橋頭居多，擅長(zhǎng)以牛肉、牛雜為臊子做面食，逐漸將牛肉面做成了地方美食。

次去襄陽的人，襄陽炸醬面加盟多少錢，都會(huì)被親戚朋友招呼著去一家在本地人心中被稱為“吃的面館”，這是襄陽人對(duì)遠(yuǎn)道而來的朋友，襄陽炸醬面加盟，基本的禮節(jié)。

至今，樊城區(qū)一橋頭橋北東路，依舊是襄陽牛肉面館的聚集地。牛肉+牛雜+大蔥+辣椒油=快樂，簡(jiǎn)單公式就是襄陽牛肉面的快樂密碼。在橋頭下，除了面館，還保留著清真牛羊肉的屠宰售賣門店。

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