冷庫設計三大注意事項

冷鏈構(gòu)成需要冷庫、冷藏車、冷鏈運輸?shù)拇罅χС?，其中冷庫作為基礎設施，在冷鏈環(huán)節(jié)中起著非常重要的作用。冷庫設計應注意三大問題：

(1)庫址選擇適于建造冷藏庫的地點通常應具有以下條件。

　　①靠近果蔬產(chǎn)品的產(chǎn)地或銷地。

　?、诮煌ǚ奖?，地形開闊，留有一定的發(fā)展空間。

　　③冷庫以建設在沒有陽光照射和熱風頻繁的陰涼處為佳。在一些山谷或地形較低，冷涼空氣流通的位置為有利。

　?、苡辛己玫乃?、電源。

　?、菟闹苄l(wèi)生條件良好。

　?、蘩鋷熘車鷳辛己玫呐潘畻l件，地下水位要低，保持于燥對冷庫很重要。

(2)生產(chǎn)主體用房設計生產(chǎn)主體用房應滿足冷藏庫規(guī)定。

　　根據(jù)果蔬產(chǎn)品的特點和生產(chǎn)實踐經(jīng)驗，大中型冷藏庫房采用多層、多隔間的建筑方法，小型冷藏庫房采用單層多隔間的方法;貯藏間容量從相對較大如300 -500t向小型化如100-250t發(fā)展;庫房的層高傳統(tǒng)上多在4. 5-5. Om，隨著科學技術水平提高，操作條件的改善和包裝材料的更新，層高可增加至8-10m，甚至更高。小庫容、高層間距的貯藏間既可滿足果蔬產(chǎn)品不同貯藏條件和貯藏目的的要求，又有利于提高庫房的利用率和便于管理。冷庫設計，還要考慮必要的附屬建筑和設施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等。

(3)庫房容量的確定冷庫的大小要根據(jù)經(jīng)常要貯存產(chǎn)品的數(shù)量和產(chǎn)品在庫內(nèi)的堆碼形式而定。

　　設計時，要先確定需要貯藏的容量。貯藏容量是根據(jù)需要貯藏的產(chǎn)品在庫內(nèi)堆碼所必須占據(jù)的體積，行間過道，堆碼產(chǎn)品與墻壁之間的空間，堆碼產(chǎn)品與天花板之間的空間以及包裝容器之間的空隙等計算出來的，用以確定庫房的內(nèi)部空間。確定容量之后，再根據(jù)建筑***和實際操作需要確定冷庫的長、寬與高度。從建筑經(jīng)驗來看，通常采用的寬度一般不超過12m，高度以6m為宜。設計時可依據(jù)實際條件和經(jīng)濟悄況，選擇恰當?shù)脑O計尺寸。

　冷藏車內(nèi)部流場值得是冷藏車內(nèi)部的空氣流場，空氣流場又決定了冷藏的效果，因此.內(nèi)部流場直接關系到所運物品的特性、蒸發(fā)設備的性能、制冷設備的性能等，通過對其進行數(shù)值研究，冷藏車品牌，達到科學***冷藏車內(nèi)部流場，以實現(xiàn)冷藏效果，節(jié)省資源保證食物質(zhì)量的目的。隨著科學技術的不斷發(fā)展和計算機的不斷普及，內(nèi)部流場的數(shù)值模擬研究中主要應用了CFD技術和Fluent軟件，首先通過獲取冷藏車內(nèi)部流場的溫度數(shù)值和溫度分布的情況，然后對其結(jié)果采用科學的實驗方法進行驗證，這種研究方法對冷藏車的設計、對冷藏車資源的消耗、冷藏的效果等具有十分重要的作用。

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裝配式冷庫

　　近代冷鏈建設正朝著裝配化、白動化的方向發(fā)展。一些新型冷庫的出現(xiàn)，標志，冷庫技術的新發(fā)展。目前裝配式冷庫已成為冷庫技術發(fā)展的重要特征。這種冷庫大都是單層，其承重結(jié)構(gòu)多是由薄璧型鋼骨架組成。各種構(gòu)件均按統(tǒng)一的標準模數(shù)在工廠成套生產(chǎn)，現(xiàn)場只需要連接組合庫的隔熱堆板，隔熱板大多采用剛性央心組合板。地坪隔熱采用硬質(zhì)聚虹油成聚泡沫板，并用通風，道或不凍液加熱份等方式進行防凍。組合式冷庫的制冷裝且采用成套機組，現(xiàn)場只要接上水源電源可投入運行。