冷庫(kù)設(shè)計(jì)三大注意事項(xiàng)

冷鏈構(gòu)成需要冷庫(kù)、冷藏車(chē)、冷鏈運(yùn)輸?shù)拇罅χС?，其中冷?kù)作為基礎(chǔ)設(shè)施，在冷鏈環(huán)節(jié)中起著非常重要的作用。冷庫(kù)設(shè)計(jì)應(yīng)注意三大問(wèn)題：

(1)庫(kù)址選擇適于建造冷藏庫(kù)的地點(diǎn)通常應(yīng)具有以下條件。

　　①靠近果蔬產(chǎn)品的產(chǎn)地或銷(xiāo)地。

　　②交通方便，地形開(kāi)闊，留有一定的發(fā)展空間。

　　③冷庫(kù)以建設(shè)在沒(méi)有陽(yáng)光照射和熱風(fēng)頻繁的陰涼處為佳。在一些山谷或地形較低，冷涼空氣流通的位置為有利。

　?、苡辛己玫乃㈦娫?。

　?、菟闹苄l(wèi)生條件良好。

　?、蘩鋷?kù)周?chē)鷳?yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，保持于燥對(duì)冷庫(kù)很重要。

(2)生產(chǎn)主體用房設(shè)計(jì)生產(chǎn)主體用房應(yīng)滿(mǎn)足冷藏庫(kù)規(guī)定。

　　根據(jù)果蔬產(chǎn)品的特點(diǎn)和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，大中型冷藏庫(kù)房采用多層、多隔間的建筑方法，小型冷藏庫(kù)房采用單層多隔間的方法;貯藏間容量從相對(duì)較大如300 -500t向小型化如100-250t發(fā)展;庫(kù)房的層高傳統(tǒng)上多在4. 5-5. Om，隨著科學(xué)技術(shù)水平提高，操作條件的改善和包裝材料的更新，層高可增加至8-10m，甚至更高。小庫(kù)容、高層間距的貯藏間既可滿(mǎn)足果蔬產(chǎn)品不同貯藏條件和貯藏目的的要求，又有利于提高庫(kù)房的利用率和便于管理。冷庫(kù)設(shè)計(jì)，還要考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具庫(kù)和裝卸臺(tái)等。

(3)庫(kù)房容量的確定冷庫(kù)的大小要根據(jù)經(jīng)常要貯存產(chǎn)品的數(shù)量和產(chǎn)品在庫(kù)內(nèi)的堆碼形式而定。

　　設(shè)計(jì)時(shí)，要先確定需要貯藏的容量。貯藏容量是根據(jù)需要貯藏的產(chǎn)品在庫(kù)內(nèi)堆碼所必須占據(jù)的體積，行間過(guò)道，堆碼產(chǎn)品與墻壁之間的空間，堆碼產(chǎn)品與天花板之間的空間以及包裝容器之間的空隙等計(jì)算出來(lái)的，用以確定庫(kù)房的內(nèi)部空間。確定容量之后，再根據(jù)建筑***和實(shí)際操作需要確定冷庫(kù)的長(zhǎng)、寬與高度。從建筑經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，通常采用的寬度一般不超過(guò)12m，高度以6m為宜。設(shè)計(jì)時(shí)可依據(jù)實(shí)際條件和經(jīng)濟(jì)悄況，選擇恰當(dāng)?shù)脑O(shè)計(jì)尺寸。

　冷藏車(chē)內(nèi)部流場(chǎng)值得是冷藏車(chē)內(nèi)部的空氣流場(chǎng)，空氣流場(chǎng)又決定了冷藏的效果，因此.內(nèi)部流場(chǎng)直接關(guān)系到所運(yùn)物品的特性、蒸發(fā)設(shè)備的性能、制冷設(shè)備的性能等，通過(guò)對(duì)其進(jìn)行數(shù)值研究，冷藏車(chē)品牌，達(dá)到科學(xué)***冷藏車(chē)內(nèi)部流場(chǎng)，以實(shí)現(xiàn)冷藏效果，節(jié)省資源保證食物質(zhì)量的目的。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和計(jì)算機(jī)的不斷普及，內(nèi)部流場(chǎng)的數(shù)值模擬研究中主要應(yīng)用了CFD技術(shù)和Fluent軟件，首先通過(guò)獲取冷藏車(chē)內(nèi)部流場(chǎng)的溫度數(shù)值和溫度分布的情況，然后對(duì)其結(jié)果采用科學(xué)的實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行驗(yàn)證，這種研究方法對(duì)冷藏車(chē)的設(shè)計(jì)、對(duì)冷藏車(chē)資源的消耗、冷藏的效果等具有十分重要的作用。

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裝配式冷庫(kù)

　　近代冷鏈建設(shè)正朝著裝配化、白動(dòng)化的方向發(fā)展。一些新型冷庫(kù)的出現(xiàn)，標(biāo)志，冷庫(kù)技術(shù)的新發(fā)展。目前裝配式冷庫(kù)已成為冷庫(kù)技術(shù)發(fā)展的重要特征。這種冷庫(kù)大都是單層，其承重結(jié)構(gòu)多是由薄璧型鋼骨架組成。各種構(gòu)件均按統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)模數(shù)在工廠成套生產(chǎn)，現(xiàn)場(chǎng)只需要連接組合庫(kù)的隔熱堆板，隔熱板大多采用剛性央心組合板。地坪隔熱采用硬質(zhì)聚虹油成聚泡沫板，并用通風(fēng)，道或不凍液加熱份等方式進(jìn)行防凍。組合式冷庫(kù)的制冷裝且采用成套機(jī)組，現(xiàn)場(chǎng)只要接上水源電源可投入運(yùn)行。

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