冷凍食品分為冷卻食品和***食品，冷凍食品加工，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運輸和貯藏；營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；市場需求量大，在發(fā)達(dá)***占有重要的地位，***，在發(fā)展中***發(fā)展迅速。

湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點小吃。歡迎感興趣的新老客戶來電咨詢

冷凍食材是指在低于-18°C的溫度下冷凍的水產(chǎn)品。根據(jù)原料的加工方法不同，可以將其分為新鮮的水生冷凍食品和水產(chǎn)冷凍食品。前者可分為某些原料。形態(tài)加工的初級加工產(chǎn)品和以某些原料和輔助材料制成的冷凍食品，而后者是指熟食和預(yù)制水產(chǎn)食品。

在水產(chǎn)冷凍食材的加工中，必須選擇新鮮優(yōu)1質(zhì)的水產(chǎn)原料，并且必須通過快速冷凍將產(chǎn)品溫度迅速降至-18°C。 產(chǎn)品應(yīng)鍍冰或塑料包裝，符合食品衛(wèi)生要求。 此外，在運輸和銷售等方面，應(yīng)在鏈接中提供相應(yīng)的冷鏈匹配，餐飲冷凍食品配送，以確保水生冷凍食材的質(zhì)量。

隨著我國水產(chǎn)冷鏈的不斷完善，水產(chǎn)冷凍食材加工業(yè)發(fā)展很快。據(jù)統(tǒng)計，2003年冷凍食材量為543.4萬噸，約占水產(chǎn)品加工總量的59.6%。新鮮的食品原料和各種各樣的產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富且風(fēng)味獨1特，而且易于保存，并便于在廚房中進(jìn)行進(jìn)一步的加工和烹飪。隨著食品衛(wèi)生和安全要求的提高，綠色水產(chǎn)品冷庫連鎖店已啟動，冷凍食品，深受消費者歡迎。該行業(yè)的發(fā)展前景十分廣闊。

冷凍食品簡稱凍品，現(xiàn)在凍品的種類很多，怎么正確儲存來保證它的食品安全呢，下面來介紹凍品保存注意事項：

1、凍品需要預(yù)先處理：家禽、海鮮、河鮮應(yīng)掏凈內(nèi)臟、里外洗凈再冷凍;其他食品和肉類在冷凍前也需仔細(xì)清洗，除去表面的***。凍品批發(fā)

2、包裝分袋：所有食品在冷凍前，都應(yīng)按量分配裝袋，用保鮮袋或保鮮膜仔細(xì)包裝，以防止水分損失。在外包裝貼上標(biāo)有日期和名稱的標(biāo)簽，便于以后取用。

3、趁早食用：家用冰箱門經(jīng)常開關(guān)、突然斷電等情況，都會使冰箱溫度發(fā)生波動。因此，從超市購買的各種肉冷凍品應(yīng)盡量在1個月內(nèi)食用完，建議現(xiàn)吃現(xiàn)買。

4、仔細(xì)選購：對于冷凍肉凍品，應(yīng)避免反復(fù)解凍冷凍。選購冷凍肉時要注意，如果產(chǎn)品發(fā)黃發(fā)白發(fā)干，可能是儲存時間過長，建議不要買。

5、分類擺放：要合理安排冰箱內(nèi)的食物擺放，不可生熟混放在一起，不能太滿，要通風(fēng)透氣，熟食在上，生食在下。