“啤酒肚”，是很多人排斥啤酒的原因。肚子上的贅肉會(huì)讓美好的身材走樣，也與健康問(wèn)題息息相關(guān)。但是這個(gè)“鍋”，怎么也輪不到啤酒來(lái)背。我們?cè)谄【浦心芎鹊礁鞣N各樣的味道，比如面包、堅(jiān)果等谷物的味道，香蕉、柑橘等水果的味道，當(dāng)然還有基礎(chǔ)的酸甜苦辣等味道。到了公元前3000 年，埃及人似乎認(rèn)為大麥?zhǔn)沁m合釀酒的谷物，并發(fā)展出原始的制麥技術(shù)。在公元前2000 年，凱爾特人用大麥、小麥和燕麥來(lái)釀酒。

人類(lèi)生存需要氧氣，酵母則不同，有氧無(wú)氧都能生存。在有氧氣的條件下，酵母將糖分解為水和二氧化碳。無(wú)氧狀態(tài)下，酵母將糖分解為酒精和二氧化碳。所以，啤酒中的酒精，是酵母進(jìn)行無(wú)氧呼吸時(shí)的代謝產(chǎn)物。其實(shí)啤酒花是一種植物，荷花啤酒代理招商，學(xué)名“蛇麻草”，屬于科葎草屬，不過(guò)沒(méi)有的成分。綠色的瓶子，淡金色的酒體，白白的泡沫，聚會(huì)干杯，大排檔燒烤伴侶……這是很多人腦子里對(duì)啤酒的印象。

粉碎麥芽:在麥芽上淋100毫升左右的水，攪拌均勻，然后用搟面杖或者麥芽粉碎機(jī)粉碎麥芽，記得不要太碎，麥芽粉碎后要在一個(gè)小時(shí)內(nèi)用掉，而且大麥芽的皮不能爛，要做到皮碎心不碎，早期的拉格源自于德國(guó)北部，北德地區(qū)氣候寒冷，當(dāng)?shù)厝酸劸坪髮⑵浞旁诒涞纳蕉粗薪巡?，低溫正好適合拉格酵母的發(fā)酵，于是有了這種窖藏啤酒。生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類(lèi)啤酒中還含有活性酵母菌，一般保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)，通常為桶裝，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

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