1|取一塊肥瘦相間的豬肉切肉末，放少許料酒和淀粉抓勻。油條切小塊，小蔥切末。（注：豬肉和香菇的比例大致為1：1）。2|糯米浸泡3小時(shí)以上，學(xué)做鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，干香菇?jīng)_洗后加水泡發(fā)。3|泡發(fā)好的香菇瀝干水切成小丁，香菇水留著靜置沉淀。4|蒸鍋上鋪一塊紗布，水開(kāi)后均勻鋪上糯米大火蒸。糯米蒸熟后再關(guān)火燜一會(huì)。5|糯米蒸著吃更香，而且水煮之后比較黏。
油條為食材的素排骨是上海的一道地道美食
▲雞蛋布袋。中國(guó)人在研究美食方面，向來(lái)甲冠天下，鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，各種食材均能手到擒來(lái)。油條剛出鍋的酥脆，時(shí)常為人稱(chēng)贊。剩余或隔夜的油條，雖在味道上略遜一籌，然而在老饕的手里，卻也能化腐朽為神奇，略一烹調(diào)便可成就一道美味。以油條為食材的素排骨是上海的一道地道美食。隔夜油條切段后，中間插入切成細(xì)長(zhǎng)塊狀的蓮藕條或蘿卜條，煎至金黃后，加入醬油老抽香醋調(diào)制的濃稠湯汁內(nèi)翻炒均勻。油條塊裹上醬色粉芡，宛若濃油赤醬的紅燒排骨段。
▲艇仔粥雖以食材豐富著稱(chēng)，鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，飄在上層的油條絲依然吸睛無(wú)數(shù)。豐富的海鮮食材，并未掩蓋油條的酥脆。剛出水的海鮮，魚(yú)鮮肉美，正宗鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，被米粥包裹出綿滑細(xì)膩的口感。油炸的花生米和油條絲，中和海鮮粥底的腥味之余，又淡化了掛羹米粥的糊口之感。在砵仔焗魚(yú)腸、菠蘿油條蝦等菜肴中，油條的味道同樣不可忽視。以油條為主菜的絲瓜炒油條、八寶油條、西紅柿炒油條，也是不少人定義油條的地道吃法。
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